Pastry Chef

PT. Progo Multi Kreasi merupakan perusahaan yang bergerak di bidang Food & Beverage (F&B) yang berfokus pada pengelolaan dan pengembangan usaha kuliner seperti restoran, kafe, serta layanan katering. Perusahaan ini berkomitmen untuk menghadirkan produk makanan dan minuman berkualitas dengan standar pelayanan yang professional. Dan kami membuka kesempatan bagi profesional yang kompeten dan berdedikasi untuk bergabung dengan kami.

Bersedia untuk penempatan di:

• Mandaya Royal Hospital Puri (Tangerang)
• Mandaya Royal Hospital Antasari ( Jakarta Selatan)

1. PASTRY CHEF

• Pendidikan: Minimal D3/S1 Tata Boga, Perhotelan, atau Pastry Arts.
• Pengalaman: Minimal 3–5 tahun sebagai Pastry Chef atau Executive Sous Chef khusus pastry.
• Keahlian: Menguasai pengembangan menu (R&D), teknik advanced (cokelat, glazing, wedding cake), dan kontrol biaya (food cost).
• Kreatif, berjiwa kepemimpinan kuat, dan detail terhadap estetika visual produk.

2. CHEF DE PARTIE

• Pendidikan: Minimal SMK Tata Boga atau D1/D3 Perhotelan.
• Minimal 2–3 tahun sebagai Demi Chef Pastry atau Senior Cook Pastry.
• Memimpin satu section (misal: dessert, cake, atau laminating), mahir dekorasi dasar, dan mengontrol stok bahan.
• Mandiri, memiliki manajemen waktu yang baik, dan mampu bekerja di bawah tekanan target produksi.

3. DEMI CHEF PASTRY

• Pendidikan: Minimal SMK Tata Boga atau sederajat.
• Minimal 2–3 tahun sebagai Commis Pastry senior.
• Mahir teknik baking dasar, pembuatan berbagai jenis cream/filling, dan membantu CDP mengawasi persiapan harian.
• Cekatan, disiplin terhadap ketepatan timbangan resep, dan siap bekerja shift.

4. COMMIS PASTRY

• Pendidikan: Minimal SMK Tata Boga / Pastry.
• Minimal 2 tahun di posisi yang sama atau sebagai Cook Helper Pastry.
• Mampu mengeksekusi adonan, baking, dan plating dessert secara konsisten sesuai standar resep.
• Mau belajar, teliti dalam menimbang bahan, dan menjaga kebersihan station kerja

5. COOK HELPER PASTRY

• Pendidikan: Minimal SMA/SMK sederajat (jurusan Tata Boga/Pastry lebih disukai).
• Pengalaman berkerja di toko kue minimal 12 bulan.
• Dasar-dasar persiapan bahan (mise en place), seperti mengupas buah, menimbang tepung, dan mencuci peralatan khusus pastry.
• Pekerja keras, cekatan, dan patuh pada instruksi senior.

6. BAKER

• Pendidikan: Minimal SMK Tata Boga atau memiliki sertifikasi kursus baking.
• Minimal 1–2 tahun khusus di bagian pembuatan roti (bread-making).
• Menguasai teknik fermentasi, pengulenan (kneading), pembentukan (shaping), dan pengaturan suhu oven untuk berbagai jenis roti/pastry (croissant, brioche, sourdough).
• Sabar, konsisten, dan sangat disiplin terhadap waktu proofing adonan.