Job description for Pastry Chef at PT Meraki Cipta Media
Kami sedang mencari Pastry Chef dengan syarat sebagai berikut :
- Memiliki pengalaman minimal 2–3 tahun sebagai Pastry Chef / Pastry Cook / posisi sejenis.
- Memiliki pengetahuan dan keterampilan yang baik dalam pastry & bakery production.
- Memahami teknik dasar hingga advance dalam pembuatan pastry, bakery, cake, dan dessert.
- Memahami penggunaan bahan baku, recipe, measurement, dan food costing.
- Mampu menjaga konsistensi rasa, tekstur, bentuk, dan kualitas produk.
- Memiliki kemampuan dalam product development / R&D pastry menjadi nilai tambah.
- Memahami dan mampu menerapkan food safety, hygiene, dan sanitation.
- Mampu bekerja dengan target produksi dan deadline.
- Memiliki kemampuan leadership dan mampu mengarahkan serta bekerja sama dengan tim kitchen.
- Teliti, disiplin, bertanggung jawab, dan memiliki perhatian terhadap detail.
- Memiliki kreativitas dan keinginan untuk terus belajar serta mengembangkan produk.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, weekend, dan public holiday.
- Penempatan: Bandung.
Memiliki tanggung jawab untuk :
- Memimpin dan mengawasi proses produksi pastry & bakery.
- Memastikan seluruh produk dibuat sesuai recipe dan standar kualitas.
- Menjaga konsistensi hasil produksi.
- Melakukan quality control terhadap bahan baku dan produk jadi.
- Melakukan stock control dan meminimalkan food waste.
- Membantu pengembangan menu dan produk baru.
- Membuat dan melakukan improvement terhadap recipe dan production process.
- Melatih dan mengembangkan anggota tim pastry.
- Berkoordinasi dengan Head Chef / Management / Operations terkait kebutuhan produksi.
- Menjaga kebersihan, keamanan, dan standar kerja pastry kitchen.
