Job description for Pastry Chef at Citra Padel Club
Tentang Posisi
Citra Padel Club membuka kesempatan bagi Anda seorang pastry chef berpengalaman dan berdedikasi tinggi untuk bergabung sebagai Head Pastry Chef — posisi utama yang akan memimpin dan membangun fondasi dapur pastry di Citra Padel Club dari awal. Anda akan bertanggung jawab penuh atas kualitas, konsistensi, dan inovasi menu pastry & bakery yang disajikan kepada seluruh member dan pengunjung klub, dengan salt bread sebagai salah satu menu andalan.
Tanggung Jawab Utama
- Membuat dan mengembangkan salt bread serta produk roti dan pastry lainnya dengan kualitas premium dan konsisten
- Merancang, menyusun, dan menyempurnakan menu pastry & bakery yang sesuai dengan konsep dan target market Citra Padel Club
- Memimpin operasional dapur pastry sehari-hari, mulai dari perencanaan produksi hingga penyajian
- Memastikan standar rasa, tampilan, dan kualitas produk terjaga secara konsisten setiap hari
- Mengelola dan mengontrol stok bahan baku, termasuk melakukan perhitungan kebutuhan bahan dan meminimalkan food waste
- Menjaga kebersihan, kerapian, dan standar higienitas dapur sesuai standar food safety
- Berinovasi menciptakan menu-menu baru secara berkala untuk menjaga daya tarik pelanggan
- Menjadi mentor dan membangun tim pastry di kemudian hari, termasuk menyusun SOP kerja dan resep standar (recipe standardization)
- Berkoordinasi dengan tim F&B lainnya untuk kelancaran operasional secara keseluruhan
Kualifikasi
- Sangat berpengalaman di bidang pastry & bakery (diutamakan yang pernah menjabat sebagai head/senior pastry chef atau setara)
- Diutamakan memiliki keahlian khusus dalam membuat salt bread dan produk bakery/roti sejenis
- Menguasai teknik pastry dan bakery secara luas (roti, cake, dessert, plated dessert, dll)
- Memiliki kreativitas tinggi dalam mengembangkan menu baru yang relevan dengan tren
- Memiliki jiwa kepemimpinan, mampu mengelola dapur dan tim secara mandiri
- Disiplin, teliti, dan berorientasi pada kualitas serta kebersihan dapur
- Mampu bekerja di bawah tekanan dan dengan sistem shift, termasuk akhir pekan/hari libur
- Pengalaman membangun dapur pastry dari nol menjadi nilai tambah
Yang Kami Tawarkan
- Kebebasan berkreasi mengembangkan menu signature
- Lingkungan kerja yang dinamis di area olahraga padel
- Jenjang karier sebagai Head Pastry Chef dengan peluang pengembangan tim
