Job description for Pastry Bakery at Livingstone Jakarta
Tugas dan Tanggung Jawab
- Membantu proses persiapan bahan baku (mise en place) untuk produksi roti, pastry, dan produk bakery lainnya.
- Menimbang, mencampur, membentuk, memfermentasi, memanggang, dan melakukan finishing produk sesuai resep dan SOP yang berlaku.
- Membantu dekorasi dan penyelesaian produk bakery sesuai standar kualitas perusahaan.
- Memastikan kualitas bahan baku sebelum digunakan, termasuk memeriksa tanggal kedaluwarsa dan kondisi bahan.
- Menjaga konsistensi rasa, tekstur, ukuran, dan tampilan produk sesuai standar perusahaan.
- Menjaga kebersihan area produksi, peralatan, serta mesin bakery sebelum, selama, dan setelah operasional.
- Mengoperasikan peralatan bakery seperti mixer, oven, proofer, dough sheeter, dan peralatan lainnya sesuai prosedur keselamatan kerja.
- Membantu proses pengemasan, pelabelan, dan penyimpanan produk sesuai standar food safety dan sistem FIFO (First In, First Out).
- Membantu pencatatan penggunaan bahan baku dan melaporkan kebutuhan stok kepada atasan.
- Mematuhi standar kebersihan, keamanan pangan (food safety), sanitasi, serta keselamatan kerja yang berlaku.
- Melaksanakan tugas lain yang diberikan oleh Head Baker, Bakery Supervisor, atau Pastry Chef sesuai kebutuhan operasional.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK, diutamakan jurusan Tata Boga, Bakery, Pastry, atau Perhotelan.
- Memiliki pengalaman di bidang bakery atau pastry menjadi nilai tambah.
- Memahami dasar proses pembuatan roti, pastry, atau produk bakery lainnya khususnya croissant dan salt bread
- Memahami standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan.
- Mampu bekerja secara tim maupun individu.
- Teliti, disiplin, bertanggung jawab, serta memiliki semangat belajar yang tinggi.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, akhir pekan, dan hari libur nasional.
- Memiliki kondisi fisik yang baik dan mampu bekerja dalam target produksi.
