Job description for Oven Pastry Communal Surabaya at PT CRI Tbk
Brand : Monsieur Spoon
Location : Comunale West Market Surabaya
Position : Oven / Baker / Pastry
Job Requirements :
- Pengalaman kerja minimal 1 - 2 tahun khusus di bidang viennoiserie atau pastry
- Minimal 6 bulan – 2 tahun di Bakery / Pastry
- Pernah handle produk frozen / par-baked / ready-to-bake (nilai plus)
- Mampu mengoperasikan oven (deck oven, convection, atau combi oven).
- Memahami setting suhu & waktu sesuai jenis produk (croissant, danish, puff, kue).
- Mampu melakukan thawing dan proofing produk setengah jadi sesuai SOP.
- Mampu melakukan egg wash, glazing, dusting sebelum/sesudah baking.
- Mampu melakukan filling & topping (cream, custard, buah, cokelat).
- Memahami kapan produk matang (warna, tekstur, aroma) tanpa harus from scratch.
