Job description for Outlet Manager at Kopi 16 Pro
Kualifikasi
• Minimal 5 tahun pengalaman di industri F&B dan minimal 3 tahun sebagai Assistant Manager / Outlet Manager.
• Berpengalaman memimpin tim minimal 30 orang.
• Memahami operasional outlet, SOP Service/Kitchen/Bar, Cash Handling, Stock Opname, FIFO/FEFO, Waste & Spoilage.
• Memahami dasar Food Cost, Beverage Cost, COGS, Gross Profit, Margin, Sales Target, Average Check, dan Labor Cost.
• Mampu melakukan Training, Coaching, Briefing, KPI Evaluation, dan Performance Review.
• Memiliki kemampuan leadership, problem solving, decision making, dan customer handling yang baik.
• Pengalaman opening outlet, multi-outlet, atau mengelola omzet >Rp500 juta/bulan menjadi nilai tambah.
Job Description:
• Bertanggung jawab atas keseluruhan operasional dan performance outlet.
• Memastikan operasional berjalan sesuai SOP, standar service, dan standar kualitas produk.
• Mengontrol sales, COGS, food & beverage cost, labor cost, waste, dan profitability outlet.
• Memimpin, mengembangkan, dan mengevaluasi kinerja tim outlet.
• Menangani customer complaint dan permasalahan operasional secara cepat dan tepat.
• Memastikan stock, cash handling, equipment, dan kebersihan outlet terkontrol.
• Melakukan monitoring KPI dan improvement untuk meningkatkan performa outlet.
