Job description for Operations Manager F&B at Sop Burtok
Tanggung Jawab Utama:
- Memimpin dan mengontrol operasional seluruh outlet Sop Burtok.
- Memastikan pencapaian target Sales, GP, COGS, Labor Cost, dan Operational Cost.
- Membuat, menjalankan, dan mengevaluasi Operational SOP & Standards.
- Melakukan monitoring outlet melalui KPI dan operational audit.
- Memastikan konsistensi kualitas produk, service, hygiene, sanitation, dan customer experience.
- Mengembangkan struktur organisasi, manpower planning, recruitment, assessment, dan performance management.
- Membina dan mengembangkan Store Manager/Outlet Leader serta operational team.
- Berkoordinasi dengan Central Kitchen, Production, R&D, Finance, HR, Marketing, dan Management.
- Mengidentifikasi operational issues dan melakukan corrective & preventive action.
- Mengontrol inventory, wastage, purchasing, food cost, dan operational efficiency.
- Menjadi PIC dalam proses opening outlet baru serta memastikan kesiapan operasional.
- Menyusun operational report dan memberikan rekomendasi strategis kepada Management.
Requirement:
- Pendidikan minimal DIII, Hospitality, F&B Management, Business Management atau bidang terkait.
- Pengalaman minimal 5–7 tahun di industri F&B, dengan minimal 2–3 tahun pada posisi managerial.
- Memiliki pengalaman mengelola multi-outlet menjadi nilai tambah.
- Memahami P&L, COGS, Labor Cost, Food Cost, Productivity & Operational KPI.
- Memahami Food Safety, Hygiene & Sanitation.
- Berpengalaman dalam SOP development, training, audit, recruitment dan people development.
- Memiliki kemampuan leadership yang kuat dan mampu mengambil keputusan secara cepat dan tepat.
- Strong analytical, problem solving dan execution skills.
- Mampu bekerja dengan target, deadline, dan pressure yang tinggi.
- Memiliki kemampuan komunikasi dan koordinasi lintas departemen yang baik.
- Bersedia melakukan field operation dan mobile antar outlet.
