Job description for operational supervisor at PT Tasteria Food Indonesia
WE ARE HIRING!
Operational Supervisor
TMA Dining – Surabaya
TMA Dining membuka kesempatan bagi profesional yang memiliki latar belakang Teknologi Pangan atau bidang terkait untuk bergabung sebagai Operational Supervisor.
Kami mencari individu yang teliti, terorganisir, memiliki kemampuan kepemimpinan, dan mampu memastikan seluruh proses operasional catering berjalan secara efisien, tepat waktu, serta memenuhi standar kualitas dan keamanan pangan.
Job Responsibilities
1. Production Planning & Coordination
- Merencanakan dan mengoordinasikan jadwal produksi makanan harian.
- Memastikan kesiapan produksi sesuai jumlah pesanan dan target waktu penyelesaian.
- Berkoordinasi dengan tim kitchen, pastry, dan pemorsian untuk memastikan kelancaran operasional.
2. Quality Control & Food Safety
- Melakukan pengawasan kualitas makanan, mulai dari bahan baku hingga produk siap distribusi.
- Memastikan standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan diterapkan secara konsisten.
- Memahami dan mampu menerapkan prinsip HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
- Memantau suhu penyimpanan bahan makanan serta kelayakan bahan baku.
3. Inventory & Procurement Management
- Memantau ketersediaan stok bahan baku dan kebutuhan operasional.
- Merencanakan jadwal produksi.
- Melakukan pengecekan kesesuaian kualitas dan kuantitas bahan baku yang diterima.
4. Order Fulfillment & Distribution
- Memastikan seluruh pesanan diproses sesuai spesifikasi, jumlah, dan jadwal pengiriman.
- Mengoordinasikan jadwal serta rute distribusi bersama tim pengiriman.
- Mengawasi proses pemorsian, pengemasan, pelabelan, dan kesiapan produk sebelum dikirim.
5. Operational Administration & Reporting
- Mengelola administrasi delivery order, dan dokumen produksi.
- Menyusun laporan operasional serta melakukan evaluasi proses kerja.
- Mengidentifikasi kendala operasional dan mengusulkan perbaikan untuk meningkatkan produktivitas.
Qualifications
- Pendidikan minimal S1 Teknologi Pangan / Teknik Pangan, atau jurusan relevan.
- Diutamakan memiliki pengalaman di bidang operasional produksi makanan, catering, food manufacturing, atau industri F&B.
- Memahami prinsip Food Safety, Hygiene & Sanitation, Quality Control, serta dasar HACCP
- Memiliki pengetahuan mengenai inventory management, production planning, dan pengelolaan bahan baku.
- Mahir mengoperasikan Microsoft Office, khususnya Microsoft Excel (formula, data processing, inventory tracking), Word, dan aplikasi administrasi lainnya.
- Mampu mengelola data pesanan, membuat laporan, dan menyusun jadwal operasional secara sistematis.
- Memiliki kemampuan komunikasi, koordinasi, dan kepemimpinan yang baik.
- Memiliki kemampuan analisis serta pemecahan masalah yang efektif.
- Teliti, disiplin, bertanggung jawab, dan mampu bekerja dalam lingkungan operasional yang dinamis.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift dan menyesuaikan kebutuhan operasional.
