Job description for Operational Manager - LaMala, Chinese Restaurant at PT Pratama Karya Bangsa
We are hiring!
Posisi: Operational Manager
Status: Full Time (Senin - Sabtu)
Kualifikasi:
1. Minimal pendidikan S1, diutamakan dari jurusan Manajemen, Hospitality, Perhotelan, F&B Management, atau bidang terkait.
2. Memiliki pengalaman kerja di bidang Food and Beverage (F&B) / Restaurant Operations, atau pengalaman magang yang relevan.
3. Memiliki kemampuan leadership, komunikasi, koordinasi, dan problem solving yang baik.
4. Memahami manajemen operasional restoran, termasuk penerapan SOP, pengelolaan tim, inventory, stock opname, food cost, dan quality control.
5. Mampu melakukan monitoring dan evaluasi kinerja operasional, serta membuat laporan operasional secara berkala.
6. Mampu bekerja dengan target, memiliki kemampuan analisis yang baik, serta mampu mengambil keputusan dalam situasi operasional yang dinamis.
7. Menguasai Microsoft Office, terutama Microsoft Excel untuk kebutuhan monitoring dan laporan operasional.
8. Memiliki orientasi terhadap customer satisfaction, operational efficiency, dan pencapaian target.
9. Jujur, tegas, bertanggung jawab, disiplin, memiliki inisiatif tinggi, dan mampu bekerja secara mandiri maupun dalam tim.
Deskripsi Pekerjaan:
1. Mengawasi dan mengkoordinasikan kegiatan operasional harian restoran agar berjalan efektif, lancar, dan sesuai standar perusahaan.
2. Memastikan seluruh proses operasional, meliputi kitchen, service, cashier, dan kebersihan, berjalan sesuai SOP dan target yang telah ditetapkan.
3. Memimpin, mengarahkan, dan melakukan monitoring kinerja tim operasional, termasuk kedisiplinan, produktivitas, dan kualitas pelayanan.
4. Memastikan kualitas makanan, pelayanan, kebersihan, dan customer experience sesuai dengan standar yang ditetapkan perusahaan.
5. Mengontrol inventory, stock opname, penggunaan bahan baku, waste, dan food cost untuk menjaga efisiensi operasional restoran.
6. Menangani customer complaint dan permasalahan operasional, serta memastikan penyelesaiannya dilakukan dengan cepat dan tepat.
7. Melakukan evaluasi kinerja operasional dan analisis efisiensi, serta memberikan rekomendasi perbaikan untuk meningkatkan kualitas dan efektivitas operasional.
8. Menyusun dan menyampaikan laporan operasional harian, mingguan, dan bulanan kepada manajemen.
9. Membina dan mengembangkan kompetensi tim melalui briefing, coaching, training, dan evaluasi kinerja, serta memastikan koordinasi antarbagian berjalan dengan baik.
10. Mendukung pencapaian target penjualan, efisiensi biaya, customer satisfaction, serta memastikan penerapan SOP, keamanan pangan, K3, dan kebijakan perusahaan berjalan secara konsisten.
