Operational Controller Restaurant/ Admin Back Office

Deskripsi Pekerjaan

Kami mencari Operational Controller yang teliti dan sistematis untuk membantu memastikan operasional restoran berjalan efisien, terkontrol, dan transparan.

Posisi ini bertanggung jawab dalam mengontrol biaya operasional, inventory, purchasing, dan laporan operasional sehingga bisnis dapat berkembang secara sehat dan terstruktur.

Tanggung Jawab Utama

1. Cost Control

• Memantau food cost dan memastikan penggunaan bahan baku sesuai standar

• Mengontrol waste dan over-portion di dapur

• Membuat laporan cost control secara berkala

2. Inventory Management

• Mengelola sistem inventory bahan baku

• Melakukan stock opname rutin

• Memastikan kesesuaian antara stok fisik dan sistem

3. Purchasing Control

• Mengontrol proses pembelian bahan baku

• Membandingkan harga dari supplier

• Memastikan kualitas dan kuantitas barang yang diterima sesuai

4. Sales & Cash Audit

• Mengecek laporan penjualan harian

• Memastikan kesesuaian antara transaksi POS dan laporan kas

• Mengontrol void, refund, dan transaksi yang tidak wajar

5. Operational Monitoring

• Membantu memastikan SOP operasional dijalankan oleh tim

• Memantau disiplin operasional dan efisiensi kerja tim

• Memberikan laporan operasional kepada owner secara rutin

⸻

Kualifikasi

• Pendidikan minimal D3/S1 (Accounting, Finance, Business, atau Hospitality lebih disukai)

• Memiliki pengalaman 1–3 tahun di bidang operasional / cost control / inventory / admin F&B

• Teliti, sistematis, dan memiliki kemampuan analisa yang baik

• Terbiasa bekerja dengan Excel / Google Sheets

• Memahami dasar inventory management dan cost control

• Memiliki integritas tinggi dan mampu menjaga transparansi operasional

• Mampu bekerja secara mandiri dan bertanggung jawab

⸻

Nilai Tambah

• Pernah bekerja di restaurant / cafe / hotel

• Memahami sistem POS restoran

• Memiliki pengalaman membuat laporan operasional

⸻

Benefit

• Gaji kompetitif

• Lingkungan kerja yang dinamis

• Kesempatan berkembang dalam manajemen operasional F&B

• Peluang berkembang bersama brand yang sedang berkembang