Job description for Operation Supervisor at Full Belly Group
Job Decsription:
- Mengawasi dan memastikan seluruh kegiatan operasional perusahaan berjalan sesuai SOP
- Mengoordinasikan operasional lintas departemen, termasuk Senior Chef dan Maintenance
- Memastikan kualitas pelayanan, kebersihan, keamanan dan kenyamanan area operasional
- Mengawasi operasional kitchen agar memenuhi standar kualitas produk, kebersihan, keamanan pangan dan efisiensi penggunaan bahan baku
- Mengawasi tim Maintenance untuk memastikan seluruh fasilitas, mesin, utilitas danperalatan perusahaan dalam kondisi baik dan siap digunakan
- Mengontrol penggunaan aset perusahaan, biaya operasional dan melakukan monitoring terhadap COGS, food cost, inventory, stock opname dan waste agar sesuai dengan target perusahaan
- Menyusun jadwal kerja, melakukan briefing, coaching dan evaluasi kinerja tim operasional
- Menangani kendala operasional dan memastikan penyelesaiannya secara cepat, efektif dan tepat
- Berkoordinasi dengan seluruh departemen untuk meningkatkan efisiensi operasional dan produktivitas kerja
- Menyusun laporan operasional harian, mingguan dan bulanan kepada Manager
- Mengidentifikasi peluang perbaikan proses kerja dan menerapkan program peningkatan efisiensi operasional secara berkelanjutan
- Mengidentifikasi kebutuhan Daily Worker untuk mendukung jalannya operasional saat event atau aktivitas terkait
Job Qualification:
- Pendidikan minimal S1 Manajemen, Hospitality atau bidang terkait.
- Memiliki pengalaman minimal 3 tahun sebagai Supervisor Operasional, diutamakan di industri FnB, Hospitality dan Sport & Recreation
- Berpengalaman memimpin tim operasional, termasuk Kitchen dan Maintenance.
- Memahami operasional kitchen, food safety, preventive maintenance dan pengelolaan fasilitas
- Memahami COGS (Cost of Goods Sold), food cost, inventory management, stock opname dan waste control serta pengendalian biaya operasional
- Memiliki kemampuan leadership, komunikasi, koordinasi dan problem solving yang baik
- Mampu bekerja dengan target, mengambil keputusan dan mengelola tim secara efektif
- Menguasai Microsoft Office, terutama Microsoft Excel
- Memahami SOP Operasional FnB
- Bersedia bekerja dengan sistem operasional, termasuk shift, akhir pekan dan hari libur bila diperlukan.
- Memiliki integritas, disiplin dan bertanggung jawab
