Job description for NUTRITIONIST at LB Group
Tugas & Tanggung Jawab :
1. Menyusun siklus menu: Merancang variasi makanan harian agar konsumen tidak bosan namun tetap memenuhi kaidah gizi seimbang.
2. Menghitung kandungan nutrisi: Menganalisis total kalori, makronutrien (karbohidrat, protein, lemak), dan mikronutrien pada setiap porsi hidangan.
3. Membuat label informasi gizi: Menyusun detail kandungan nutrisi untuk dicantumkan pada kemasan produk katering.
4. Memeriksa bahan baku: Memastikan kualitas sayur, daging, dan bahan penunjang lainnya yang masuk ke dapur dalam kondisi segar serta layak konsumsi.
5. Mengawasi proses higienitas: Memantau kebersihan area dapur, peralatan memasak, hingga perilaku penjamah makanan (food handler) sesuai standar sanitasi.
6. Kontrol porsi (portion control): Memastikan juru masak membagi makanan dengan berat dan porsi yang konsisten agar target kalori konsumen tercapai.
7. Menguji sampel makanan: Menyimpan dan memeriksa sampel hidangan (retained sample) setiap hari sebagai langkah antisipasi jika terjadi keluhan kesehatan dari konsumen.
