Job description for Manajer Operasional at PT. Tradco Energi Indonesia
Manajer Operasional Catering Makan & Minum
Rumah Sakit Dr. Slamet Garut
Tentang Posisi
Kami membuka kesempatan bagi profesional berpengalaman di bidang operasional food service/catering untuk bergabung sebagai Manajer Operasional Catering Makan & Minum di Rumah Sakit Dr. Slamet Garut.
Posisi ini memiliki peran strategis dalam memastikan seluruh proses operasional penyediaan makanan dan minuman berjalan efektif, efisien, konsisten, higienis, tepat waktu, dan memenuhi standar pelayanan rumah sakit.
Sebagai Manajer Operasional, Anda akan memimpin tim, mengendalikan proses operasional end-to-end, menjaga kualitas layanan, mengoptimalkan penggunaan sumber daya, serta membangun koordinasi yang baik dengan berbagai pihak terkait di lingkungan rumah sakit.
Tanggung Jawab Utama
-Memimpin, mengelola, dan mengawasi keseluruhan operasional catering makanan dan minuman di lingkungan Rumah Sakit Dr. Slamet Garut.
-Memastikan seluruh proses operasional berjalan sesuai SOP, standar mutu, keamanan pangan, higiene, sanitasi, dan ketentuan yang berlaku.
-Mengawasi proses secara menyeluruh mulai dari perencanaan kebutuhan, pengadaan bahan baku, penerimaan, penyimpanan, persiapan, produksi, hingga distribusi makanan dan minuman.
-Memimpin dan mengembangkan tim operasional agar bekerja secara produktif, disiplin, profesional, dan berorientasi pada kualitas pelayanan.
-Menyusun perencanaan kebutuhan tenaga kerja, pembagian tugas, jadwal kerja, serta memastikan kecukupan personel untuk mendukung operasional.
-Mengendalikan penggunaan bahan baku, persediaan, food cost, waste, dan biaya operasional untuk mencapai efisiensi tanpa mengurangi kualitas layanan.
-Memastikan ketersediaan bahan baku dan kebutuhan operasional secara tepat waktu serta melakukan koordinasi dengan supplier/vendor terkait.
-Melakukan monitoring terhadap kualitas, kuantitas, ketepatan waktu, dan konsistensi makanan serta minuman yang diproduksi dan didistribusikan.
-Berkoordinasi secara aktif dengan manajemen rumah sakit, tim gizi/dietisien, procurement, vendor, serta unit terkait lainnya.
-Memastikan penerapan standar food safety, higiene dan sanitasi pada seluruh area dan proses kerja.
-Mengidentifikasi permasalahan operasional, melakukan analisis akar masalah, serta mengambil tindakan korektif dan preventif secara tepat.
-Menangani dan menindaklanjuti keluhan pelanggan/pengguna layanan serta memastikan penyelesaiannya dilakukan secara profesional.
-Melakukan evaluasi kinerja operasional secara berkala berdasarkan KPI, kualitas layanan, produktivitas, efisiensi biaya, dan kepuasan pengguna layanan.
-Menyusun laporan operasional dan memberikan rekomendasi kepada manajemen untuk peningkatan kualitas, efisiensi, dan efektivitas operasional.
-Mengembangkan dan menyempurnakan SOP serta sistem kerja untuk meningkatkan standar pelayanan catering secara berkelanjutan.
Kandidat yang Kami Cari
Kami mencari pribadi yang memiliki jiwa kepemimpinan, berpikir sistematis, mampu mengambil keputusan, kuat dalam pengelolaan operasional, dan terbiasa bekerja dengan target serta standar pelayanan yang tinggi.
Kandidat ideal memiliki:
-Pendidikan minimal S1/D4, diutamakan dari Manajemen, Manajemen Bisnis, Gizi, Teknologi Pangan, Tata Boga/Manajemen Kuliner, atau bidang terkait.
-Pengalaman minimal 5 tahun di bidang operasional catering, food service, F&B, atau pengelolaan makanan skala institusi.
-Memiliki pengalaman minimal 2 tahun pada posisi Supervisor, Koordinator, Assistant Manager, atau Manager.
-Pengalaman menangani catering institusi, rumah sakit, hotel, restoran skala besar, atau food service menjadi nilai tambah.
-Memiliki kemampuan leadership dan people management yang kuat.
-Memahami pengendalian biaya, inventory, procurement, food cost, dan efisiensi operasional.
-Memahami penerapan higiene, sanitasi, keamanan pangan, dan quality control.
-Memiliki kemampuan komunikasi, koordinasi, problem solving, dan pengambilan keputusan yang baik.
-Mampu bekerja secara profesional dalam lingkungan kerja dengan tuntutan operasional yang dinamis.
Mengapa Bergabung Bersama Kami?
-Posisi ini memberikan kesempatan bagi Anda untuk mengambil peran kepemimpinan yang nyata dalam pengelolaan layanan food service di lingkungan rumah sakit, sekaligus berkontribusi dalam membangun sistem operasional yang berkualitas, efisien, dan berorientasi pada pelayanan.
-Jika Anda adalah profesional operasional yang berpengalaman, memiliki leadership kuat, berorientasi pada kualitas, dan siap memimpin operasional catering dalam skala institusi, kami mengundang Anda untuk bergabung bersama kami.
