Job description for Manager R&D Food at PT. Hoka Jaya Internasional
R&D MANAGER
KUALIFIKASI :
- Pendidikan minimal S1 Teknologi Pangan, Ilmu Pangan, Teknik Kimia, atau jurusan relevan.
- Memiliki pengalaman minimal 5–8 tahun di bidang R&D industri makanan, termasuk minimal 2–3 tahun pada posisi supervisory atau managerial.
- Diutamakan memiliki pengalaman dalam pengembangan produk bumbu, rempah, seasoning, dry mix, atau produk FMCG pangan sejenis.
- Memiliki pengalaman dalam pengembangan dan komersialisasi produk, mulai dari riset, formulasi, production trial, hingga peluncuran ke pasar.
- Menguasai formulasi produk pangan, karakteristik bahan baku, proses manufaktur, pengujian sensori, stabilitas produk, dan shelf life.
- Memahami sistem manajemen keamanan dan mutu pangan, termasuk GMP/CPPOB, HACCP, serta persyaratan BPOM dan sertifikasi halal yang relevan.
- Mampu melakukan optimalisasi formulasi dan analisis biaya bahan baku untuk menghasilkan produk berkualitas dengan biaya produksi yang efisien.
- Memahami pengelolaan BOM, standardisasi formula, dokumentasi teknis, dan pengendalian perubahan formula (formula versioning).
- Memiliki kemampuan berpikir strategis, analitis, dan inovatif serta mampu menerjemahkan kebutuhan pasar menjadi pengembangan produk yang terukur.
- Memiliki kemampuan kepemimpinan, project management, dan problem-solving yang kuat serta terbiasa membangun dan memperbaiki sistem kerja.
- Mampu berkomunikasi secara efektif dan berkoordinasi lintas departemen, terutama dengan Production, PPIC, QC, Purchasing, Sales, dan Marketing.
- Memiliki integritas tinggi, teliti, tegas, bertanggung jawab, dan berorientasi pada hasil.
- Bersedia ditempatkan di Sidoarjo, Jawa Timur.
TUGAS & TANGGUNG JAWAB :
- Memimpin pengembangan produk baru dari konsep, formulasi, pengujian, hingga kesiapan produksi massal dan komersialisasi.
- Menentukan prioritas inovasi produk berdasarkan strategi bisnis, tren pasar, kebutuhan konsumen, dan potensi pertumbuhan kategori.
- Mengoptimalkan formulasi produk existing untuk meningkatkan konsistensi rasa, kualitas, efisiensi biaya, dan daya saing produk.
- Mengevaluasi portofolio SKU berdasarkan performa produk, kelayakan teknis, serta potensi optimalisasi dan pengembangan.
- Memastikan keamanan pangan, standar mutu, dan kepatuhan formulasi terhadap regulasi yang berlaku.
- Mengawasi pengujian sensori, stabilitas produk, kualitas kemasan, serta umur simpan (shelf life).
- Mengevaluasi kualitas dan spesifikasi bahan baku serta alternatif material untuk menjaga konsistensi produk dan efisiensi biaya produksi.
- Memastikan akurasi formulasi, Bill of Materials (BOM), dan dokumentasi teknis melalui sistem yang terstandarisasi dan terintegrasi.
- Mengelola proses uji coba produksi (production trial) bersama Production, PPIC, dan QC untuk memastikan kelayakan produksi massal.
- Mengelola proyek pengembangan produk berdasarkan prioritas, target waktu, biaya, serta kesiapan peluncuran produk.
- Berkoordinasi dengan Sales, Marketing, Purchasing, dan Finance untuk memastikan inovasi produk selaras dengan kebutuhan pasar serta target profitabilitas.
- Memimpin pengembangan kompetensi dan kinerja tim R&D serta membangun budaya inovasi dan perbaikan berkelanjutan.
