Job description for Manager Operasional at Waroeng Sunda
- Tugas & Tanggung Jawab (Job Description)
- Manajemen Operasional Harian
- Memastikan seluruh outlet beroperasi sesuai standar Waroeng Sunda Group (kualitas makanan, pelayanan, kebersihan, dan keamanan).
- Melakukan pengawasan rutin (onsite & remote) untuk memantau kinerja outlet.
- Mengkoordinasikan kebutuhan logistik (bahan baku, peralatan, dll.) untuk semua outlet.
- Memastikan SOP (Standard Operating Procedure) dijalankan dengan konsisten di setiap cabang.
- Manajemen Tim & Pengembangan SDM
- Membimbing dan mengevaluasi outlet managers serta staf operasional.
- Merancang program pelatihan (training) untuk meningkatkan keterampilan tim (service, hygiene, dll.).
- Menjadi penghubung antara kantor pusat dan outlet dalam hal kebijakan operasional.
- Pengendalian Biaya & Efisiensi Bisnis
- Memantau pengeluaran operasional (food cost, labor cost, inventory) dan mencari cara untuk mengoptimalkannya.
- Bekerja sama dengan tim procurement untuk memastikan pembelian bahan baku dengan harga terbaik.
- Menganalisis laporan keuangan outlet dan memberikan rekomendasi perbaikan.
- Peningkatan Kualitas & Inovasi Layanan
- Mengumpulkan feedback pelanggan dan memastikan perbaikan layanan.
- Berkolaborasi dengan tim marketing untuk promosi & event yang mendukung operasional.
- Mengusulkan inovasi menu, sistem layanan, atau konsep baru untuk meningkatkan customer experience.
- Manajemen Krisis & Problem Solving
- Menangani keluhan pelanggan yang eskalasi ke level manajemen.
- Menyelesaikan masalah operasional (kekurangan staf, gangguan pasokan, dll.) dengan cepat.
- Memastikan kepatuhan terhadap regulasi kesehatan & keselamatan (BPOM, Dinas Kesehatan, dll.).
Kualifikasi & Skill yang Dibutuhkan
- Pengalaman minimal 3-5 tahun di manajemen operasional F&B (restoran/kafe).
- Memahami SOP restoran, manajemen inventori, dan food safety.
- Kemampuan leadership untuk mengelola multi-outlet & berbagai konsep (Waroeng Sunda, Cafe Lugano, dll.).
- Terbiasa dengan analisis laporan keuangan & tools operasional (POS system, inventory software).
- Komunikasi kuat, problem-solver, dan mampu bekerja di bawah tekanan.
- Lebih disukai jika memiliki pengetahuan tentang kuliner Sunda & tren F&B.
