Manager Operasional

• About Us
  
  Waroeng Sunda Group adalah restoran keluarga yang menyajikan masakan khas Sunda dengan konsep fresh cooking (ikan langsung dari kolam) dan pengalaman makan yang autentik.

Saat ini kami sedang dalam fase transformasi dari medium-sized business menjadi professionally managed F&B group, dengan fokus pada:

• Standardisasi operasional

• Peningkatan service quality

• Ekspansi dan scalability

Kami mencari Operational Manager yang siap menjadi tulang punggung operasional lintas cabang dan membawa bisnis ini ke level berikutnya.

• Role Overview
  Sebagai Operational Manager, Anda akan bertanggung jawab untuk mengelola dan meningkatkan performa operasional seluruh outlet di bawah Waroeng Sunda Group. Yang bukan hanya sebagai “penjaga operasional”, tetapi problem solver, system builder, dan leader di lapangan.
  
• Key Responsibilities

1. Multi-Outlet Operations Management

• Mengawasi operasional harian seluruh cabang (FOH & BOH)

• Memastikan seluruh outlet berjalan sesuai SOP dan standar brand

• Melakukan kunjungan rutin ke outlet untuk kontrol kualitas & eksekusi

2. Service Excellence & Customer Experience

• Menjaga dan meningkatkan kualitas pelayanan (service speed, hospitality, accuracy)

• Menangani customer complaints dengan efektif dan solutif

• Memastikan experience yang konsisten di seluruh cabang

• Monitoring review customer (Google, dll) dan melakukan improvement

3. Team Leadership & People Management

• Mengelola tim operasional (kasir, waiter, runner, kitchen)

• Membuat sistem kerja, jadwal shift, dan pembagian tugas

• Melakukan training, coaching, dan evaluasi performa tim

• Membangun budaya kerja yang disiplin, cepat, dan service-oriented

4. SOP Development & Implementation

• Menyusun, menyempurnakan, dan menegakkan SOP operasional

• Menjamin konsistensi eksekusi SOP di seluruh cabang

• Melakukan audit operasional secara berkala

5. Inventory & Supply Chain Management

• Mengontrol stok bahan baku dan barang operasional

• Berkoordinasi dengan supplier untuk kualitas dan efisiensi biaya

• Menghindari overstock, stock loss, dan pemborosan

• Monitoring penggunaan bahan (food cost control)

6. Financial Awareness & Cost Control

• Memahami laporan penjualan dan performa outlet

• Mengontrol operational cost (food cost, labor cost, waste)

• Berkontribusi dalam peningkatan profitabilitas outlet

7. Cross-Department Coordination

• Berkolaborasi dengan tim marketing untuk campaign & promo

• Menjadi penghubung antara owner, kitchen, dan tim operasional

• Memastikan strategi bisnis dapat dieksekusi dengan baik di lapangan

8. Continuous Improvement & Scaling

• Mengidentifikasi masalah operasional dan memberikan solusi

• Meningkatkan efisiensi kerja dan workflow

• Membangun sistem operasional yang scalable untuk ekspansi

• Qualifications

Must Have:

• Pengalaman minimal 3–5 tahun di operasional F&B (restaurant/café chain lebih diutamakan)

• Pengalaman handle multi-outlet atau leadership role

• Strong leadership & problem-solving skills

• Terbiasa bekerja di lapangan (hands-on, bukan hanya administratif)

• Memahami alur kerja restoran (FOH & BOH)

• Mampu bekerja dalam environment yang cepat dan dinamis

Nice to Have:

• Pengalaman membangun SOP dari nol

• Pernah scaling business / membuka cabang baru

• Memahami basic financial & cost control F&B

• Background hospitality management / bisnis / sejenisnya

• What We’re Looking For

• Tidak hanya menjalankan sistem, tapi membangun sistem

• Nyaman bekerja di lingkungan yang masih berkembang (belum fully structured)

• Punya sense of ownership tinggi

• Tegas, tapi tetap bisa memimpin dengan empati

• Berorientasi pada solusi, bukan hanya identifikasi masalah