Job description for Manager Operasional Restoran at Sambal Dadak Raos
Tanggung Jawab Utama
• Memimpin seluruh operasional outlet (SOP, kualitas layanan, kebersihan, manajemen flow)
• Membangun & memastikan standar operasional berjalan konsisten
• Mengembangkan sistem produksi & service agar siap ekspansi
• Analisis data daily–weekly–monthly (sales, COGS, waste, speed of service)
• Mengelola dan mengembangkan tim (Head Kitchen, Captain/Leader, Outlet Staff)
• Kontrol kualitas rasa, plating, kebersihan, dan pengalaman pelanggan
• Menjalankan program efisiensi (biaya tenaga kerja, food cost, waste control)
• Menjadi jembatan antara manajemen dan seluruh outlet
⸻
Kualifikasi
• Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Supervisor/Manager Operasional F&B
• Terbiasa memimpin tim lebih dari 20 orang
• Punya kemampuan membuat SOP, evaluasi, dan training
• Tahan tekanan & cepat mengambil keputusan
• Familiar dengan data operasional (COGS, labor cost, waste, speed of service)
• Leadership kuat, pembawa suasana positif
• Visioner, growth mindset, dan terbiasa menjalankan target
