Manager Operasional Restoran

Kang Nyambel

Rp4,500,000 - 6,500,000/Month

Services Industry Restaurant Manager

Full-Time · On-site

Minimum Senior/Vocational High School

1 - 3 years of experience

Job Requirements

On-site

1 - 3 years of experience

Minimum Senior/Vocational High School

Skills

Western Restaurant

Catering Management

Kitchen Supporting Design

Chinese Restaurant

Barbecue Restaurant

Restaurant Management

Fast Food Restaurant Supervisor

Job Benefits

Career Path

This job post is managed by

Summerrice Group

Job description for Manager Operasional Restoran at Kang Nyambel

LOWONGAN KERJA

Manager Operasional Resto

Tentang Perusahaan

PT Global Karya Rasa adalah perusahaan F&B yang mengelola beberapa brand makanan dan minuman dengan jaringan outlet di area perkantoran dan kampus.

Kami mencari Operational Manager yang mampu memastikan seluruh operasional berjalan efektif, efisien, dan menghasilkan profit sesuai target perusahaan.

Tanggung Jawab Utama

1. Mengelola Operasional Outlet

Mengelola operasional seluruh outlet setiap hari.

Memastikan outlet buka dan tutup sesuai jam operasional.

Memastikan standar pelayanan dan kualitas produk berjalan konsisten.

Melakukan kunjungan rutin ke outlet.

2. Mengelola SDM Operasional

Mengawasi Area Manager, PIC Outlet, dan Staff Outlet.

Membuat jadwal kerja dan kebutuhan manpower.

Melakukan coaching dan evaluasi kinerja tim.

Menindaklanjuti pelanggaran SOP.

3. Kontrol Food Cost dan Inventory

Memastikan penggunaan bahan baku sesuai standar.

Mengawasi stock opname harian, mingguan, dan bulanan.

Mengurangi waste, kehilangan stok, dan penyalahgunaan bahan baku.

Memastikan target HPP perusahaan tercapai.

4. Menjaga Kualitas Produk

Memastikan seluruh produk sesuai SOP.

Melakukan quality control secara berkala.

Menindaklanjuti komplain pelanggan.

Bekerja sama dengan tim produksi untuk menjaga kualitas bahan baku.

5. Monitoring Penjualan dan Profit

Memantau omzet setiap outlet.

Mengidentifikasi outlet yang mengalami penurunan penjualan.

Membuat dan menjalankan action plan untuk meningkatkan performa outlet.

Bertanggung jawab terhadap pencapaian KPI operasional.

6. Pengembangan Sistem Operasional

Membuat dan memperbaiki SOP.

Meningkatkan efisiensi operasional.

Membuat sistem kontrol untuk meminimalkan fraud dan kehilangan aset.

Mengembangkan sistem kerja yang dapat mendukung ekspansi perusahaan.

7. Pelaporan

Membuat laporan harian dan mingguan kepada CEO.

Melaporkan:

Omzet outlet.

HPP.

Kehadiran karyawan.

Permasalahan operasional.

Progress perbaikan outlet.

Kualifikasi

Wajib

Pengalaman minimal 2 tahun sebagai Supervisor Operasional, Area Manager, atau Operational Manager F&B.

Memiliki pengalaman mengelola banyak outlet.

Mampu membaca laporan operasional dan keuangan sederhana.

Memiliki kemampuan leadership yang baik.

Bersedia mobile mengunjungi outlet.

Nilai Tambah

Pernah bekerja di restoran chain, foodcourt, kantin, atau cloud kitchen.

Memahami sistem POS dan inventory.

Memiliki pengalaman membuka outlet baru.

KPI Utama

Target HPP maksimal 45%.

Kehadiran outlet 100%.

Stock opname sesuai standar.

Tidak ada kehilangan aset atau fraud yang tidak terdeteksi.

Kualitas produk konsisten.

Peningkatan omzet outlet yang bermasalah.

Kepatuhan SOP minimal 90%.

Karakter yang Dicari

Tegas dan disiplin.

Cepat menyelesaikan masalah.

Tidak perlu diawasi terus-menerus.

Detail terhadap angka dan operasional.

Berani mengambil keputusan.

Memiliki mental pemilik usaha, bukan hanya pekerja.

Jam Kerja

Senin–Jumat

07.00–16.00 (fleksibel mengikuti kebutuhan operasional)

Kang Nyambel

Food & Beverages

11 - 50 employees

PT Global Karya Rasa adalah perusahaan kuliner yang berfokus pada pengembangan dan operasional bisnis makanan dan minuman di lingkungan kantor, kampus, dan foodcourt. Perusahaan menaungi beberapa brand F&B, antara lain Uncle Hawking dan Kang Nyambel, yang saat ini beroperasi melalui belasan outlet di berbagai lokasi.

Kami berkomitmen menghadirkan makanan yang berkualitas, konsisten, dan terjangkau dengan mengutamakan standar operasional yang baik, efisiensi bisnis, serta kepuasan pelanggan. Dengan sistem produksi terpusat dan proses yang terus berkembang, PT Global Karya Rasa berupaya membangun jaringan bisnis kuliner yang kuat dan berkelanjutan.

Seiring pertumbuhan perusahaan, kami terus mencari individu yang memiliki semangat belajar, integritas, dan kemampuan bekerja dalam tim untuk bertumbuh bersama membangun salah satu perusahaan F&B terbaik di Indonesia.

Brand Kami

Uncle Hawking — Hidangan Chinese-Singaporean dengan fokus pada roasted chicken dan hainanese chicken rice.
Kang Nyambel — Ayam goreng dengan berbagai pilihan sambal khas Indonesia.

Visi

Menjadi perusahaan kuliner yang menghadirkan makanan berkualitas dengan sistem operasional yang unggul dan mampu menjangkau masyarakat Indonesia secara luas.

Misi

Menyediakan makanan yang enak, berkualitas, dan bernilai bagi pelanggan.
Mengembangkan SDM yang profesional dan berintegritas.
Membangun sistem operasional yang efisien dan scalable.
Menciptakan pertumbuhan bisnis yang berkelanjutan bagi seluruh pemangku kepentingan.

Saat ini PT Global Karya Rasa mengelola lebih dari 15 outlet yang beroperasi di area kantor dan kampus, serta terus melakukan pengembangan produk, sistem, dan ekspansi bisnis di sektor F&B.

Office address

Jl.Jelambar Baru Raya no 47A

Glints Safety Tips

Legitimate employers won’t ask for contact Telegram or any kind of top-ups or payment. Do not provide your messaging app contacts, bank details, or credit card information.

Learn More