Job description for LEADER KITCHEN at Lao Di Fang
1. Memimpin, mengarahkan, dan mengoordinasikan tim kitchen dalam menjalankan operasional harian sesuai standar perusahaan.
2. Memastikan seluruh proses persiapan bahan baku (food preparation), pengolahan, dan penyajian makanan berjalan sesuai SOP.
3. Mengawasi kualitas, rasa, porsi, dan tampilan makanan agar konsisten sesuai standar yang ditetapkan.
4. Memastikan seluruh menu disiapkan dan disajikan tepat waktu sesuai pesanan pelanggan.
5. Membagi tugas dan mengatur alur kerja tim kitchen agar operasional berjalan efektif dan efisien.
6. Mengontrol ketersediaan bahan baku, kualitas bahan, serta penggunaan stok untuk meminimalkan pemborosan.
7. Memastikan kebersihan area dapur, peralatan, dan penyimpanan bahan baku sesuai standar higiene dan sanitasi makanan.
8. Melakukan pengecekan stok bahan baku dan berkoordinasi dengan bagian terkait untuk kebutuhan pengadaan.
9. Memberikan arahan, pelatihan, dan evaluasi kepada anggota tim untuk meningkatkan keterampilan serta produktivitas kerja.
10. Berkoordinasi dengan Captain Outlet, Supervisor, dan tim service untuk memastikan pesanan pelanggan terpenuhi dengan baik.
11. Membuat laporan terkait penggunaan bahan baku, kondisi operasional, dan kendala kitchen kepada atasan.
12. Memastikan target operasional kitchen tercapai dengan menjaga kualitas makanan, efisiensi waktu, dan kepuasan pelanggan.
