Job description for LEADER KITCHEN (JUNIOR CHEF) at Ayam Geprek LOL
KUALIFIKASI LEADER KITCHEN / JUNIOR CHEF
* Memiliki pengalaman kerja di bidang F&B/Kitchen, diutamakan minimal 2 tahun.
* Memahami operasional kitchen dan alur kerja produksi makanan.
* Memahami administrasi bahan baku, meliputi penerimaan, penyimpanan, penggunaan, stok, dan pencatatan bahan baku.
* Memahami konsep HPP (Harga Pokok Produksi) dan COGS (Cost of Goods Sold) serta mampu melakukan perhitungan dan kontrol biaya bahan baku.
* Mampu melakukan stock opname dan mengontrol penggunaan bahan baku untuk meminimalkan waste.
* Memiliki kemampuan memasak dan memahami masakan Nusantara, terutama menu yang berkaitan dengan operasional restoran.
* Mampu mengikuti dan memastikan penerapan resep, standar porsi, kualitas, dan SOP kitchen.
* Mampu mengatur dan mengawasi pekerjaan crew kitchen serta memastikan produksi berjalan sesuai target.
* Memahami food safety, kebersihan, sanitasi, dan standar hygiene kitchen.
* Mampu melakukan pengecekan kualitas bahan baku dan hasil produksi.
* Mampu bekerja dengan cepat, teliti, disiplin, dan bertanggung jawab.
* Mampu bekerja dalam kondisi high volume / peak hour.
* Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk hari Sabtu/Minggu dan hari libur sesuai kebutuhan operasi
