Job description for Leader Hot Kitchen (For Central Kitchen Jakarta Selatan) at Bittersweet By Najla
Tanggung Jawab:
* Mengontrol kualitas rasa dan memastikan konsistensi makanan setiap hari
* Melakukan supervisi langsung di dapur dan memastikan proses masak sesuai standar
* Memberikan koreksi teknik secara real-time kepada staff kitchen
* Melakukan demo/praktek langsung untuk standar masakan yang benar
* Menyusun, mengimplementasikan, dan memastikan SOP dapur berjalan efektif
* Mengatur operasional dapur harian (alur kerja, timing, koordinasi tim)
* Mengelola dan melatih tim kitchen agar lebih disiplin & terampil
* Mengontrol stok bahan baku, kualitas bahan, dan food cost
* Bekerja sama dengan manajemen untuk pengembangan menu (jika diperlukan)
🎯 Kriteria yang Dibutuhkan
Wajib:
* Pengalaman minimal 2–5 tahun sebagai Head Chef / Sous Chef
* Memiliki kemampuan kontrol rasa & standarisasi menu
* Terbiasa membuat dan menjalankan SOP dapur
* Hands-on, mau turun langsung ke dapur (bukan hanya mengawasi)
* Mampu melatih & membimbing tim secara langsung
* Paham dasar food cost, inventory, dan operasional kitchen
* Tegas, disiplin, dan bertanggung jawab
Nilai Plus:
* Pernah membuka atau set up dapur dari awal
* Memiliki pengalaman sebagai trainer / consultant kitchen
* Bisa mengembangkan menu baru
