Job description for Leader Cook Japanese Sushi at Boga Group Jatim
Job Description:
- Memimpin dan mengarahkan tim kitchen dalam menjalankan operasional pada section yang menjadi tanggung jawabnya.
- Memastikan proses food preparation, cooking, dan plating berjalan sesuai SOP dan standar kualitas.
- Membagi tugas dan mengontrol pekerjaan Cook lainnya dalam section.
- Memastikan ketersediaan bahan, melakukan pengecekan kualitas dan stok bahan.
- Menjaga konsistensi rasa, kualitas, kebersihan, dan food safety.
- Membantu menyelesaikan kendala operasional kitchen, terutama saat peak hour.
- Memberikan arahan dan support kepada tim untuk memastikan operasional berjalan efektif.
- Melaporkan kondisi operasional section kepada atasan.
Kualifikasi:
- Memiliki pengalaman sebagai Cook 1/2 / Senior Cook, khususnya Japanese Cuisine.
- Memiliki kemampuan leadership dan mampu mengarahkan tim kitchen.
- Memahami Japanese cooking, food preparation, dan kitchen operation.
- Mampu bekerja cepat dan tetap menjaga kualitas saat peak hour.
- Bertanggung jawab, disiplin, dan mampu bekerja dalam tim.
- Bersedia bekerja shift, weekend, dan public holiday.
- Bersedia ditempatkan sesuai kebutuhan outlet.
