Job description for LEADER CENTRAL KITCHEN at PT Segar Putra Indonesia
Kualifikasi Leader Central Kitchen
- Memiliki pengalaman minimal 2 tahun sebagai Leader/Supervisor di bidang Central Kitchen, F&B, Kitchen, Produksi, Warehouse, atau Supply Chain.
- Mampu memimpin dan mengelola tim, termasuk pembagian tugas, briefing, monitoring, evaluasi, dan kedisiplinan anggota tim.
- Mampu mengatur dan mengawasi proses produksi dari persiapan bahan hingga produk siap didistribusikan.
- Memahami dan mampu menjalankan SOP produksi, standar kualitas, kebersihan, sanitasi, dan food safety.
- Mampu memastikan target produksi, kualitas, dan ketepatan waktu tercapai.
- Mampu melakukan planning produksi berdasarkan kebutuhan outlet dan forecast kebutuhan.
- Memahami Supply Chain, mulai dari kebutuhan bahan baku, purchasing, penerimaan barang, penyimpanan, produksi, hingga distribusi ke outlet.
- Mampu melakukan kontrol inventory dan stok bahan baku, termasuk FIFO/FEFO, stock opname, waste, dan penggunaan bahan.
- Mampu mengontrol pemakaian bahan baku agar sesuai standar dan meminimalkan waste.
- Mampu memastikan ketersediaan produk dan bahan baku untuk kebutuhan seluruh outlet.
- Mampu melakukan koordinasi dengan Purchasing, Store/Outlet, QC, dan tim operasional lainnya.
- Mampu menangani kendala produksi, kekurangan bahan, keterlambatan supply, dan masalah operasional dengan cepat.
- Mampu membuat dan memahami laporan produksi, inventory, waste, dan distribusi.
- Menguasai proses produksi makanan dan mampu turun langsung membantu proses produksi
- Memiliki leadership, komunikasi, problem solving, ketelitian, dan kemampuan mengambil keputusan yang baik.
- Bersedia bekerja hands-on dan tidak hanya melakukan pekerjaan administratif.
- Minimal pendidikan SMA/SMK, lebih disukai D3/S1 Tata Boga, Manajemen, Logistik, Supply Chain, atau bidang terkait.
