Job description for Leader Central Kitchen at EXODRINKS INDONESIA PRESTIGE
Deskripsi Pekerjaan:
- Pengelolaan Tim: Memimpin, membagi tugas, melakukan briefing harian, serta mengevaluasi kedisiplinan dan kinerja pekerja produksi
- Pengawasan Produksi: Mengatur dan mengontrol alur produksi mulai dari persiapan bahan baku, proses produksi, hingga pengemasan bahan baku produk siap kirim
- Perencanaan & Kontrol Stok: Membuat perencanaan produksi berdasarkan forecast (proyeksi) kebutuhan dari masing-masing outlet serta mengelola stok di warehouse
- Standar Mutu & Keamanan Pangan: Memastikan penerapan SOP produksi, standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan berjalan konsisten
- Mengontrol pemakaian bahan baku untuk menekan angka susut (yield management) dan menjaga rasio Food Cost
- Melakukan laporan rutin kepada Manager Central Kitchen
Kualifikasi:
- Pengalaman minimal 3 tahun bekerja sebagai Leader/Kepala Produksi di bidang Central Kitchen, produksi F&B atau warehouse
- Pendidikan Diploma III
- Memahami manajemen rantai pasok (supply chain) dan kontrol stok
- Menguasai standar kebersihan dan keamanan pangan (HACCP)
- Terbiasa menggunakan sistem operasional seperti ERP, POS, atau software manajemen stok serta Microsoft Excel
- Mampu berkomunikasi dengan baik, tegas, dan bekerja di bawah tekanan serta sistem kerja shift
- Mampu melakukan kolaborasi lintas divisi dan departemen (terutama dengan Divisi Operasional)
