Job description for Leader Bakery at Bruule House
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK sederajat, diutamakan jurusan Tata Boga, Perhotelan, atau bidang terkait.
- Memiliki pengalaman minimal 1-3 tahun sebagai Leader/Supervisor Bakery atau posisi sejenis di bidang F&B.
- Memahami proses produksi bakery dan pastry, mulai dari preparation hingga finishing produk.
- Memiliki kemampuan leadership, komunikasi, dan koordinasi tim yang baik.
- Mampu mengatur jadwal kerja, pembagian tugas, dan target produksi harian.
- Memahami standar kualitas produk, food safety, sanitasi, dan kebersihan area kitchen.
- Mampu menyelesaikan masalah operasional dengan cepat.
- Teliti, disiplin, bertanggung jawab, dan memiliki inisiatif tinggi.
- Mampu melakukan kontrol stok bahan baku dan penggunaan bahan produksi secara efisien.
- Bersedia bekerja shift, termasuk akhir pekan atau hari libur sesuai kebutuhan operasional.
Job Desc
- Mengawasi dan memastikan seluruh proses produksi bakery berjalan sesuai SOP perusahaan.
- Mengatur dan mengoordinasikan pekerjaan tim kitchen/bakery setiap hari.
- Memastikan kualitas produk sesuai standar rasa, tekstur, tampilan, dan konsistensi.
- Melakukan monitoring kebersihan area kerja, peralatan, dan penerapan food safety.
- Membuat jadwal kerja dan memastikan kedisiplinan serta performa tim.
- Melakukan pengecekan dan kontrol stok penggunaan bahan baku.
- Memberikan arahan, pelatihan, dan evaluasi kerja kepada tim bakery.
- Menangani kendala operasional produksi dan memastikan target produksi tercapai.
- Berkoordinasi dengan manajemen atau divisi terkait mengenai kebutuhan operasional bakery.
- Membuat laporan produksi, penggunaan bahan, dan evaluasi operasional secara berkala.
