Job description for Lead cook at JAPANTRIPS
Deskripsi Pekerjaan
Bertanggung jawab mengoordinasikan kegiatan operasional dapur dan memastikan proses persiapan hingga penyajian makanan berjalan sesuai standar kualitas, kebersihan, dan waktu yang telah ditetapkan. Lead Cook juga berperan dalam mengarahkan tim dapur selama operasional serta membantu memastikan kelancaran pekerjaan di setiap area dapur.
Tanggung Jawab Utama
- Mengawasi dan mengoordinasikan kegiatan operasional dapur sehari-hari.
- Memastikan proses persiapan, pengolahan, dan penyajian makanan sesuai standar yang ditetapkan.
- Mengarahkan dan membantu tim dapur dalam pembagian serta pelaksanaan tugas.
- Memastikan ketersediaan dan kualitas bahan makanan sebelum proses produksi.
- Menjaga kebersihan, kerapian, dan keamanan area kerja sesuai standar hygiene dan sanitasi.
- Memantau penggunaan bahan baku untuk meminimalkan waste dan menjaga efisiensi operasional.
- Membantu menangani kendala yang terjadi selama proses operasional dapur.
- Berkoordinasi dengan Chef atau atasan terkait kebutuhan dan kondisi operasional dapur.
- Memastikan peralatan dapur digunakan dan dirawat dengan baik.
- Membantu menjaga konsistensi kualitas dan rasa makanan sesuai standar perusahaan.
Kualifikasi
- Minimal SMA/SMK, diutamakan dari jurusan Tata Boga atau bidang terkait.
- Memiliki pengalaman kerja sebagai Cook, Senior Cook, atau posisi sejenis minimal 2 tahun.
- Memiliki kemampuan dasar dalam food preparation dan pengolahan berbagai jenis makanan.
- Memahami standar kebersihan, hygiene, dan sanitasi makanan.
- Mampu mengoordinasikan dan mengarahkan tim dapur.
- Mampu bekerja secara cepat, teliti, dan terorganisir dalam kondisi operasional yang dinamis.
- Memiliki kemampuan komunikasi dan kerja sama tim yang baik.
- Bertanggung jawab, disiplin, dan mampu bekerja dengan sistem shift.
- Bersedia bekerja pada hari libur atau weekend sesuai kebutuhan operasional.
