Job description for KOKI SUSHI at SUSHI REPUBLIC (AYCE SUSHI AND GRILL)
Lowongan Kerja: Junior / Senior Sushi Chef – Sushi Republic
Sushi Republic, sebuah brand kuliner Jepang yang berkembang pesat dan berkomitmen menyajikan variasi hidangan sushi autentik serta modern dengan standar pelayanan terbaik. Sejak didirikan, Sushi Republic terus berfokus pada kualitas bahan prima, kreativitas menu, dan kepuasan pelanggan yang luar biasa. Saat ini, kami terus bergerak maju merencanakan ekspansi jaringan dengan membuka outlet-outlet baru guna menjangkau pencinta kuliner yang lebih luas.
Dengan dedikasi kami terhadap kualitas makanan dan pelayanan yang tinggi, kami mencari individu yang berbakat, dinamis, dan berkomitmen penuh untuk menjadi bagian dari tim profesional kami.
Posisi: Junior / Senior Sushi Chef
Kami sedang mencari Junior / Senior Sushi Chef yang siap mengembangkan, mempertahankan, dan meningkatkan kualitas hidangan sushi berkualitas tinggi di outlet kami. Sebagai seorang Junior / Senior Sushi Chef, Anda akan bertanggung jawab atas pembuatan sushi yang lezat, presisi, dan estetis, menjaga konsistensi kualitas hidangan, serta berkolaborasi erat dengan seluruh tim dapur demi menciptakan pengalaman makan yang luar biasa bagi setiap pelanggan.
Tugas dan Tanggung Jawab Utama:
• Pengelolaan Stok Bahan: Melakukan kontrol ketat terhadap kualitas, kesegaran, dan ketersediaan bahan baku sushi.
• Pengelolaan Tim Dapur: Memimpin, mengarahkan, dan melatih kru dapur junior agar bekerja sesuai dengan standar operasional yang berlaku.
• Pelaksanaan Pengamatan Kualitas (Quality Control): Memastikan setiap hidangan yang keluar dari meja bar/dapur memenuhi standar rasa, porsi, kebersihan, dan presentasi Sushi Republic.
• Manajemen Kebersihan: Menjaga kebersihan area kerja (food safety & sanitation) sesuai dengan regulasi dapur komersial.
Keahlian dan Keterampilan yang Dibutuhkan:
• Cook & Kitchen Skills (Keahlian memotong ikan, teknik menggulung sushi, dan pengolahan nasi sushi).
• Food Decoration / Plating Aesthetics.
• Stock Opname & Inventory Management.
• Teamwork & Leadership (Kemampuan memimpin dan bekerja sama dalam tim yang bergerak cepat).
• Quality Assurance (Fokus yang kuat pada detail dan konsistensi produk).
