Job description for Koki Hotel at KUTA TOWN HOUSES
Kualifikasi:
• Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga atau sederajat.
• Memiliki pengalaman sebagai Chef/Cook di hotel atau restoran minimal 1 tahun, lebih diutamakan.
• Memiliki pengalaman dalam menyiapkan dan menyajikan menu Breakfast serta À la carte.
• Menguasai pengolahan masakan Indonesia dan Western Food.
• Memahami teknik dasar memasak seperti grilling, frying, sautéing, boiling, steaming, dan baking
• Mampu menyiapkan makanan sesuai recipe, standard portion, presentation, dan quality standard.
• Mampu menjaga konsistensi rasa, kualitas, dan tampilan makanan.
• Memahami persiapan bahan makanan (food preparation) sebelum operasional kitchen.
• Memahami standar hygiene, sanitation, food safety, dan kebersihan area kitchen.
• Mampu melakukan stock checking dan membantu mengontrol penggunaan bahan makanan.
• Mampu meminimalkan food waste dan menggunakan bahan makanan secara efisien.
• Mampu bekerja dengan cepat, teliti, dan tetap menjaga kualitas saat kondisi kitchen ramai.
• Memiliki kreativitas dalam mengembangkan menu dan variasi makanan menjadi nilai tambah.
• Mampu bekerja sama dengan seluruh team Kitchen dan departemen terkait.
• Jujur, disiplin, bertanggung jawab, dan memiliki etika kerja yang baik.
• Berpenampilan rapi, bersih, dan menjaga personal hygiene.
• Sehat jasmani dan mampu bekerja dengan sistem shift.
• Bersedia bekerja pada weekend, hari libur, dan hari besar sesuai kebutuhan operasional hotel.
Tugas Utama:
• Menyiapkan dan memasak menu Breakfast dan À la carte.
• Menyiapkan menu Indonesian & Western Food sesuai standar hotel.
• Memastikan kualitas, rasa, kebersihan, dan presentasi makanan sebelum disajikan.
• Melakukan food preparation dan memastikan seluruh bahan siap digunakan sebelum operasional.
• Menjaga kebersihan dan kerapian area kerja serta peralatan kitchen.
• Mengontrol penggunaan bahan makanan dan membantu mengurangi food waste.
• Mengikuti SOP dan standar hygiene & food safety yang berlaku di Kuta Town House.
• Bekerja sama dengan team Kitchen untuk memastikan kelancaran operasional dan kepuasan tamu.
Penempatan:
Kuta Town House
Jalan Raya Legian, Gang Bedugul, Kuta, Badung, Bali
