Job description for Kitchen at PT Cita Rasa Mendunia (Senjafood)
1. Persiapan Awal (Mise en Place)
Menyiapkan dan menimbang bahan makanan sebelum jam operasional dimulai. Membersihkan, mengupas, dan memotong (mencincang, mengiris) sayuran, daging, atau bumbu. Memastikan semua peralatan masak bersih, steril, dan siap digunakan.
2. Pengolahan dan Penyajian Makanan
Membantu chef atau koki utama dalam proses memasak.Mengolah pesanan pelanggan sesuai dengan resep, porsi, dan standar operasional (SOP) perusahaan.Memastikan makanan disajikan dengan presentasi yang menarik.
3. Kebersihan dan Sanitasi Area Dapur
Mencuci peralatan makan dan masak yang kotor selama operasional berlangsung.Membersihkan area kerja, meja dapur, kompor, hingga lantai untuk mencegah kontaminasi silang dan menjaga higienitas.Mengelola limbah dapur dan membuang sampah pada tempatnya.
4. Manajemen Stok dan Bahan Baku
Memeriksa ketersediaan bahan makanan secara berkala.Menyimpan bahan baku di tempat yang sesuai (kulkas, freezer, atau rak penyimpanan) untuk menjaga kesegarannya. Melaporkan kepada Head Chef atau Manager jika ada bahan yang hampir habis
