Job description for Kitchen Supervisor at Sate Pa'Nur dan Kopijaya
Kami sedang mencari Kitchen Leader / Supervisor Kitchen yang berpengalaman, memiliki jiwa kepemimpinan, serta mampu mengelola operasional dapur restoran secara menyeluruh. Posisi ini bertanggung jawab memastikan kualitas makanan, konsistensi rasa, standar kebersihan, efisiensi operasional, serta kinerja tim kitchen berjalan sesuai standar perusahaan.
Job Description:
- Memimpin, mengawasi, dan mengoordinasikan seluruh aktivitas operasional kitchen restoran dan kafe.
- Memastikan seluruh hidangan disiapkan sesuai standar resep, rasa, presentasi, porsi, dan waktu penyajian.
- Mengatur pembagian tugas antara tim kitchen.
- Melakukan kontrol kualitas bahan baku, penerimaan barang, penyimpanan, dan penggunaan stok.
- Menjaga standar kebersihan, sanitasi, keamanan pangan, dan keselamatan kerja di area dapur.
- Melakukan training, coaching, dan evaluasi kinerja anggota tim kitchen.
- Berkoordinasi dengan tim service, purchasing, dan manajemen untuk memastikan operasional berjalan lancar.
- Menangani permasalahan operasional dapur dan mengambil keputusan secara cepat dan tepat.
Kualifikasi:
- Pendidikan minimal SMK Tata Boga atau bidang relevan; pendidikan kuliner menjadi nilai tambah.
- Memiliki pengalaman minimal 2–3 tahun di bidang kitchen restoran atau kafe.
- Pengalaman sebagai Head Chef, Sous Chef, Kitchen Supervisor, atau posisi kepemimpinan sejenis menjadi nilai tambah
- Memiliki kemampuan memimpin tim, mengatur operasional dapur, dan mengambil keputusan.
- Memahami food cost, inventory control, stock opname, FIFO/FEFO, dan pengendalian waste.
- Memahami standar kebersihan dapur, food safety, dan sanitasi makanan.
- Disiplin, bertanggung jawab, berorientasi pada kualitas, serta mampu bekerja di bawah tekanan.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur sesuai kebutuhan operasional.
Kandidat yang memenuhi kualifikasi dapat mengirimkan CV terbaru melalui Glints. Cantumkan pengalaman kerja yang relevan, terutama pengalaman memimpin tim kitchen, mengelola operasional restoran atau kafe, serta pencapaian dalam pengendalian food cost dan kualitas produk. Bergabunglah bersama kami untuk membangun tim kitchen yang profesional, produktif, dan konsisten dalam menyajikan hidangan berkualitas.
