Kitchen Staff

𝗖𝗢𝗠𝗣𝗔𝗡𝗬 𝗕𝗥𝗜𝗘𝗙𝗜𝗡𝗚

𝗞𝗜𝗧𝗖𝗛𝗘𝗡 𝗦𝗧𝗔𝗙𝗙

Jak Coffee Tea – Jak Grup Indonesia

━━━━━━━━━━━━━━

𝗧𝗘𝗡𝗧𝗔𝗡𝗚 𝗣𝗘𝗥𝗨𝗦𝗔𝗛𝗔𝗔𝗡

Jak Grup Indonesia merupakan ekosistem bisnis kuliner yang mengelola beberapa unit usaha dalam satu sistem operasional terintegrasi, baik offline maupun online.

Saat ini, operasional, kantor, dan outlet masih terpusat di Benhil, Jakarta Pusat.

𝗨𝗻𝗶𝘁 𝗨𝘀𝗮𝗵𝗮

𝗝𝗮𝗸 𝗖𝗼𝗳𝗳𝗲𝗲 𝗧𝗲𝗮

Kedai Kopi Serba Ada 24 Jam.

𝗗𝗮𝗽𝘂𝗿𝗻𝘆𝗮 𝗝𝗮𝗸

• Steaknya Juragan

• Dimsum Jelita

• Warmindo Mas Joko

• Es Teh Manis Juara

𝗝𝗮𝗸 𝗦𝘂𝗽𝗽𝗹𝗶𝗲𝗿 𝗥𝗼𝗮𝘀𝘁𝗲𝗿𝘆

Supplier kebutuhan bahan baku, roasting, dan pelatihan kopi.

━━━━━━━━━━━━━━

𝗧𝗘𝗡𝗧𝗔𝗡𝗚 𝗣𝗢𝗦𝗜𝗦𝗜 𝗞𝗜𝗧𝗖𝗛𝗘𝗡 𝗦𝗧𝗔𝗙𝗙

Di Jak, Kitchen Staff bukan hanya bertugas memasak.

Kitchen Staff berperan penting dalam memastikan setiap produk diolah dan disajikan dengan cepat, konsisten, aman, serta sesuai standar kualitas perusahaan.

Posisi ini cocok bagi kandidat yang:

• Memiliki minat terhadap dunia kuliner.

• Senang bekerja secara aktif dan produktif.

• Mampu bekerja dalam ritme operasional yang cepat.

• Teliti terhadap kualitas dan keamanan produk.

• Memiliki kemauan untuk belajar dan berkembang bersama tim.

━━━━━━━━━━━━━━

𝗣𝗘𝗥𝗦𝗬𝗔𝗥𝗔𝗧𝗔𝗡 𝗨𝗧𝗔𝗠𝗔

• Memiliki pengalaman di bidang kitchen menjadi nilai tambah.

• Memahami dasar pengolahan makanan.

• Terbiasa bekerja menggunakan SOP dan resep.

• Memahami dasar kebersihan serta keamanan pangan.

• Mampu bekerja secara individu maupun tim.

• Memiliki kedisiplinan dan tanggung jawab terhadap pekerjaan.

• Bersedia mengikuti sistem kerja shift dan kebutuhan operasional 24 jam.

• Bersedia mengikuti seluruh tahapan rekrutmen yang berlaku.

━━━━━━━━━━━━━━

𝗡𝗜𝗟𝗔𝗜 𝗬𝗔𝗡𝗚 𝗞𝗔𝗠𝗜 𝗖𝗔𝗥𝗜

𝗜𝗻𝗶𝘀𝗶𝗮𝘁𝗶𝗳

Peka terhadap kondisi operasional dan mampu mengambil tindakan tanpa harus selalu menunggu instruksi.

“Lihat – Dengar – Kerjakan.”

𝗜𝗻𝘁𝗲𝗴𝗿𝗶𝘁𝗮𝘀

Jujur dalam penggunaan bahan baku, menjaga kualitas produk, dan disiplin terhadap prosedur kerja.

𝗧𝗼𝘁𝗮𝗹𝗶𝘁𝗮𝘀

Memiliki tanggung jawab penuh terhadap pekerjaan yang telah dimulai hingga selesai.

“Lu mulai – Lu selesaikan.”

𝗙𝗿𝗶𝗲𝗻𝗱𝗹𝘆 & 𝗛𝘂𝗺𝗯𝗹𝗲

Mampu bekerja sama dengan baik, menghargai rekan kerja, dan menjaga komunikasi yang positif dengan seluruh tim.

━━━━━━━━━━━━━━

𝗧𝗔𝗡𝗚𝗚𝗨𝗡𝗚 𝗝𝗔𝗪𝗔𝗕 𝗨𝗧𝗔𝗠𝗔

𝗢𝗽𝗲𝗿𝗮𝘀𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗞𝗶𝘁𝗰𝗵𝗲𝗻

• Mengolah dan menyiapkan menu sesuai SOP dan RCP yang berlaku.

• Menjaga kualitas, rasa, dan konsistensi produk.

• Menjaga kecepatan serta ketepatan penyelesaian pesanan.

• Melakukan preparation dan stock up sesuai kebutuhan operasional.

• Memastikan ketersediaan bahan baku untuk mendukung kelancaran produksi.

𝗙𝗼𝗼𝗱 𝗦𝗮𝗳𝗲𝘁𝘆 & 𝗛𝘆𝗴𝗶𝗲𝗻𝗲

• Menjaga kebersihan area kitchen dan peralatan kerja.

• Menyimpan bahan baku sesuai standar penyimpanan yang berlaku.

• Menerapkan prosedur penanganan bahan makanan dengan benar.

• Mencegah cross contamination.

• Menjaga kualitas dan keamanan produk selama proses pengolahan.

𝗘𝗾𝘂𝗶𝗽𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗖𝗮𝗿𝗲

• Menjaga kebersihan dan kondisi peralatan kitchen.

• Melakukan cleaning sesuai prosedur dan jadwal.

• Menggunakan peralatan sesuai fungsi dan standar keselamatan.

• Melaporkan kendala atau kerusakan peralatan kepada atasan.

𝗦𝘁𝗼𝗰𝗸 & 𝗖𝗼𝗼𝗿𝗱𝗶𝗻𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻

• Memperhatikan ketersediaan dan kondisi bahan baku.

• Menggunakan bahan baku secara efisien untuk membantu mengurangi waste.

• Berkoordinasi dengan kasir, bar, dan tim kitchen lainnya.

• Memastikan alur pesanan berjalan lancar tanpa hambatan operasional.

• Membantu tim sesuai kebutuhan operasional.

━━━━━━━━━━━━━━

𝗛𝗔𝗥𝗗 𝗦𝗞𝗜𝗟𝗟 𝗬𝗔𝗡𝗚 𝗗𝗜𝗛𝗔𝗥𝗔𝗣𝗞𝗔𝗡

𝗕𝗮𝘀𝗶𝗰 𝗖𝗼𝗼𝗸𝗶𝗻𝗴

• Basic Wok & Sauté.

• Basic Grill.

• Basic Deep Fry.

• Basic Food Preparation.

𝗙𝗼𝗼𝗱 𝗦𝗮𝗳𝗲𝘁𝘆 & 𝗛𝘆𝗴𝗶𝗲𝗻𝗲

• Memahami dasar keamanan dan kebersihan pangan.

• Memahami cara penanganan dan penyimpanan bahan baku.

• Memahami pentingnya pencegahan cross contamination.

𝗕𝗮𝘀𝗶𝗰 𝗞𝗶𝘁𝗰𝗵𝗲𝗻 𝗢𝗽𝗲𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻

• Memahami dasar pengelolaan stok dan bahan baku.

• Mampu mengikuti SOP, resep, dan checklist operasional.

• Mampu menjaga kebersihan area serta peralatan kerja.

• Mampu bekerja dengan cepat tanpa mengabaikan kualitas dan keamanan produk.

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

𝗣𝗘𝗡𝗚𝗘𝗠𝗕𝗔𝗡𝗚𝗔𝗡 𝗞𝗢𝗠𝗣𝗘𝗧𝗘𝗡𝗦𝗜

Jak Coffee Tea mendukung pengembangan kompetensi kru melalui proses pembelajaran dan pengalaman operasional secara bertahap.

Selain memahami tanggung jawab utama di kitchen, kru diharapkan dapat memahami alur kerja lintas bagian, meliputi:

• Kitchen

• Bar

• Kasir

Tujuannya adalah membangun tim yang saling memahami proses kerja, mampu berkoordinasi, dan siap membantu sesuai kebutuhan operasional.

𝗦𝗮𝘁𝘂 𝗧𝗶𝗺 • 𝗦𝗮𝘁𝘂 𝗦𝘁𝗮𝗻𝗱𝗮𝗿 • 𝗦𝗮𝘁𝘂 𝗧𝘂𝗷𝘂𝗮𝗻

━━━━━━━━━━━━━━

𝗝𝗘𝗡𝗝𝗔𝗡𝗚 𝗞𝗔𝗥𝗜𝗘𝗥

JAK juga menyediakan kesempatan pengembangan karier berdasarkan proses belajar, pengalaman, performa, dan kompetensi.

G0 – Part Time Crew

↓

G1 – Jr. Crew Store

↓

G2 – Sr. Crew Store

↓

G3 – Head Section

↓

G4 – Supervisor

↓

G5 – Manager

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

𝗦𝗜𝗦𝗧𝗘𝗠 𝗞𝗘𝗥𝗝𝗔

• 6 Hari Kerja

• 1 Hari Libur

• 8 Jam Kerja Efektif

• 1 Jam Istirahat

• 30 Menit Serah Terima Shift

• Operasional outlet 24 jam

• Sistem kerja menggunakan rotasi shift

𝗝𝗮𝗱𝘄𝗮𝗹 𝗦𝗵𝗶𝗳𝘁

Shift 1 : 00:00–08:30

Shift 2 : 02:00–10:30

Shift 3 : 04:00–12:30

Shift 4 : 06:00–14:30

Shift 5 : 08:00–16:30

Shift 6 : 10:00–18:30

Shift 7 : 12:00–20:30

Shift 8 : 14:00–22:30

Shift 9 : 16:00–00:30

Shift 10 : 18:00–02:30

Shift 11 : 20:00–04:30

Shift 12 : 22:00–06:30

𝗖𝗮𝘁𝗮𝘁𝗮𝗻:

• Setiap crew menjalani satu shift per hari.

• Penempatan shift berdasarkan kebutuhan operasional.

• Preferensi jadwal dapat disampaikan, namun tidak menjadi jadwal tetap.

• Kru perempuan umumnya diprioritaskan pada Shift 3–9.

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

𝗣𝗥𝗢𝗦𝗘𝗦 𝗥𝗘𝗞𝗥𝗨𝗧𝗠𝗘𝗡

JAK menerapkan proses seleksi dalam 2 tahap.

𝗧𝗔𝗛𝗔𝗣 𝟭 — 𝗪𝗢𝗥𝗞 𝗠𝗜𝗡𝗗𝗦𝗘𝗧 & 𝗖𝗛𝗔𝗥𝗔𝗖𝗧𝗘𝗥 𝗔𝗦𝗦𝗘𝗦𝗦𝗠𝗘𝗡𝗧

𝗧𝗲𝘀 𝗧𝗲𝗿𝘁𝘂𝗹𝗶𝘀

Work Mindset Assessment berbasis situasi nyata di operasional JAK serta basic knowledge sesuai posisi.

𝗢𝗻𝗹𝗶𝗻𝗲 𝗪𝗼𝗿𝗸 𝗔𝘀𝘀𝗲𝘀𝘀𝗺𝗲𝗻𝘁

Kandidat mengisi assessment secara online.

𝗦𝗰𝗿𝗲𝗲𝗻𝗶𝗻𝗴 & 𝗦𝗵𝗼𝗿𝘁𝗹𝗶𝘀𝘁𝗶𝗻𝗴

Hasil assessment diseleksi untuk menentukan kandidat yang paling mendekati visi misi JAK.

𝗚𝗲𝗻𝗲𝗿𝗮𝗹 𝗜𝗻𝘁𝗲𝗿𝘃𝗶𝗲𝘄

Wawancara untuk mengenal kandidat lebih lanjut dan memahami kesesuaian dengan posisi yang dilamar.

Kandidat yang memenuhi kriteria akan melanjutkan ke tahap berikutnya.

𝗧𝗔𝗛𝗔𝗣 𝟮 — 𝗣𝗥𝗔𝗖𝗧𝗜𝗖𝗔𝗟 𝗧𝗘𝗦𝗧

Practical Test berlangsung sekitar 3–5 jam dan disesuaikan dengan posisi/station yang dilamar.

Untuk BOH dapat mencakup:

• Basic food preparation

• Cutting

• Basic cooking

• Food handling

• Kebersihan dan hygiene

• Kecepatan dan ketelitian kerja

• Penerapan SOP

Setelah Practical Test dilakukan review terhadap hasil dan performa kandidat.

Kandidat yang lolos akan mendapatkan informasi mengenai tahapan berikutnya dari tim recruitment JAK.

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

𝗣𝗘𝗡𝗚𝗛𝗔𝗦𝗜𝗟𝗔𝗡 & 𝗕𝗘𝗡𝗘𝗙𝗜𝗧

𝗣𝗲𝗻𝗴𝗵𝗮𝘀𝗶𝗹𝗮𝗻 𝗥𝗽𝟯.0𝟬𝟬.𝟬𝟬𝟬 s.d. 𝗥𝗽𝟯.𝟱𝟬𝟬.𝟬𝟬𝟬/𝗯𝘂𝗹𝗮𝗻

Terdiri dari:

• Upah sesuai grade

• Tunjangan transport berdasarkan kehadiran

• Insentif kedisiplinan

• Insentif kehadiran

• Kesempatan memperoleh insentif kinerja dan program penghargaan lainnya

• BPJS sesuai ketentuan perusahaan

• Kesempatan pengembangan kompetensi dan jenjang karier

*Total penghasilan dapat berbeda berdasarkan kehadiran, insentif, performa, dan kebijakan perusahaan.

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

𝗥𝗘𝗔𝗟𝗜𝗧𝗬 𝗖𝗛𝗘𝗖𝗞

Menjadi BOH Crew di JAK bukan hanya memasak.

Anda akan dituntut mampu menjaga:

• Kecepatan produksi

• Konsistensi rasa dan kualitas produk

• Food safety dan hygiene

• Kebersihan area kerja

• Ketersediaan bahan

• Ketepatan preparation

• Penggunaan bahan secara efisien

• Komunikasi dan teamwork

• Kemampuan bekerja saat peak hour

• Adaptasi terhadap perubahan kondisi outlet

• Kesiapan bekerja dalam operasional 24 jam

Jika Anda mencari pekerjaan yang santai, minim aktivitas fisik, dan tidak membutuhkan kerja sama tim, posisi ini mungkin kurang sesuai.

Namun jika Anda ingin belajar operasional BOH secara menyeluruh, mengembangkan kemampuan kitchen, memahami proses preparation dan menjaga standar operasional, serta bertumbuh bersama tim, kami dengan senang hati melanjutkan proses bersama Anda.

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

𝗦𝗘𝗕𝗘𝗟𝗨𝗠 𝗠𝗘𝗟𝗔𝗡𝗝𝗨𝗧𝗞𝗔𝗡

Kami percaya hubungan kerja yang sehat dimulai dari keterbukaan.

Karena itu, sistem kerja, shift, proses seleksi, benefit, jenjang karier, serta ketentuan operasional akan dijelaskan secara terbuka selama proses rekrutmen.

Kami tidak mencari kandidat yang sempurna.

Kami mencari kandidat yang memiliki:

• Kemauan belajar

• Tanggung jawab

• Integritas

• Kemampuan bekerja sama

• Kemampuan beradaptasi

• Komitmen menyelesaikan tanggung jawab

Jika setelah membaca seluruh briefing ini Anda masih tertarik untuk bergabung dengan Jak Coffee Tea, kami dengan senang hati akan melanjutkan proses bersama Anda.

𝗕𝗲 𝗣𝗿𝗼𝘂𝗱, 𝗕𝗲 𝗝𝗔𝗞 𝗖𝗿𝗲𝘄!