Job description for Kitchen Staff at Depot Mie Sahadja
1. Menyiapkan Bahan Makanan (Food Preparation)
- Membersihkan, memotong, dan mengatur bahan makanan sesuai resep dan standar restoran.
- Menghitung dan memastikan jumlah bahan yang cukup untuk persiapan harian.
- Menjaga kebersihan dan kerapian area persiapan makanan.
2. Memasak dan Menyajikan Makanan
- Mengolah makanan sesuai dengan resep dan standar kualitas yang telah ditetapkan.
- Memastikan setiap menu yang disajikan sesuai dengan presentasi dan rasa yang konsisten.
- Bekerja sama dengan chef atau cook lain untuk menjaga kelancaran alur penyajian makanan.
3. Mengontrol Stok dan Bahan Baku
- Mengawasi persediaan bahan baku di dapur dan melaporkan bahan yang perlu dipesan kembali.
- Menghitung dan mencatat stok yang digunakan setiap hari serta memastikan bahan tidak terbuang sia-sia.
4. Menjaga Kebersihan Dapur (Kitchen Sanitation)
- Membersihkan alat masak, peralatan dapur, dan permukaan kerja secara rutin.
- Memastikan bahwa dapur selalu dalam keadaan bersih dan sesuai dengan standar kesehatan serta kebersihan yang berlaku.
- Mengatur dan menyimpan bahan makanan sesuai dengan prosedur keamanan pangan.
5. Pengendalian Kualitas dan Porsi (Quality and Portion Control)
- Memastikan setiap bahan dalam keadaan segar dan sesuai standar kualitas restoran.
- Mengontrol porsi makanan sesuai dengan panduan yang telah ditetapkan agar konsisten.
6. Bekerja Sama dengan Tim Dapur dan Pelayanan
- Menjaga komunikasi yang baik dengan chef, head kitchen, dan pelayan untuk alur penyajian yang efisien.
- Menanggapi permintaan atau perubahan pesanan dengan cepat dan tepat.
7. Mencatat Penggunaan dan Pengeluaran Bahan Baku (Kitchen Record Keeping)
- Membantu mencatat penggunaan bahan baku harian serta melaporkan bila ada kelebihan atau kekurangan stok.
- Menyusun laporan penggunaan bahan untuk evaluasi dan perencanaan kebutuhan dapur.
8. Mematuhi Prosedur Kesehatan dan Keselamatan Kerja
- Menggunakan peralatan dapur dengan aman dan mematuhi standar keselamatan kerja.
- Memastikan bahwa setiap langkah dalam proses masak mengikuti standar keamanan pangan untuk mencegah kontaminasi.
