Job description for Kitchen Staff Ubud, Bali at Jabarano Coffee
Requirements:
- Pengalaman minimal 1–2 tahun sebagai Line Cook/ Staff Kitchen.
- Memahami teknik memasak dasar hingga menengah (sauteing, frying, grilling, boiling).
- Memiliki pemahaman yang baik tentang food safety & hygienepractices.
- Mampu membaca dan mengikuti resep dengan presisi.
- Disiplin, detail-oriented, kuat secara fisik, dan mampu bekerja di lingkungan panas & cepat.
- Bersedia bekerja secara shift.
- Mampu bekerja dalam tim dengan komunikasi yang baik.
- Memiliki kemauan untuk bersikap proaktif dan mau memberikan masukan untuk perbaikan proses.
Job Description:
A. Food Preparation & Mise en Place
- Mempersiapkan bahan masakan (washing, cutting, marinating, portioning).
- Menyiapkan produk sesuai kebutuhan operasional (persiapan WIP/ mise en place harian).
- Memastikan semua bahan yang digunakan berada dalam kondisi layak dan berkualitas.
B. Cooking & Production
- Memasak menu sesuai prosedur serta memastikan porsi, tampilan serta kualitas sebelum disajikan.
- Menjamin makanan keluar tepat waktu sesuai alur order.
- Menggunakan equipment dan utensil dapur (kompor, fryer, oven, grill) dengan aman.
- Berkomunikasi efektif dengan sesama tim kitchen atau tim Server mengenai status order atau dalam kondisi rush.
- Mampu bekerja cepat dengan menjaga konsistensi produk.
C. Hygiene & Sanitation
- Menjaga kebersihan area dapur sepanjang shift.
- Menjaga standar higienitas dalam pengolahan makanan.
- Mengelola penyimpanan bahan makanan sesuai prosedur.
D. Inventory & Stock Control
- Menyiapkan dan merapikan stock bahan baku (FIFO).
- Melaporkan apabila stock menipis, bahan rusak, atau kadaluarsa kepada Head Kitchen.
- Melakukan pengecekan harian (daily stock opname).
