Job description for Kitchen Lead (Bali based) at Bali United Football Club
Deskripsi Pekerjaan:
- Mengatur dan mengawasi kegiatan harian di dapur.
- Memastikan semua makanan disiapkan sesuai standar resep, rasa, dan presentasi.
- Mengelola jadwal kerja tim dapur dan memastikan efisiensi kerja.
- Melatih dan membimbing staf dapur untuk meningkatkan performa dan kedisiplinan.
- Melakukan kontrol terhadap stok bahan makanan, pemesanan, serta menjaga agar tidak ada pemborosan.
- Memastikan kebersihan dapur sesuai dengan standar higienis dan protokol keamanan pangan.
- Bekerja sama dengan manajemen untuk pengembangan menu dan inovasi makanan.
- Mengatasi masalah operasional dapur secara cepat dan efektif.
Kualifikasi:
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki, dengan minimal 1 tahun di posisi kepemimpinan (Chef de Partie, Sous Chef, atau setara).
- Memiliki pemahaman yang baik tentang manajemen dapur dan standar operasional restoran.
- Terampil dalam memasak berbagai jenis masakan (terutama masakan lokal dan fusion menjadi nilai tambah).
- Mampu memimpin tim, disiplin, dan memiliki komunikasi yang baik.
- Paham tentang food safety & hygiene (keamanan dan kebersihan makanan).
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.
- Diutamakan berdomisili di Bali, khususnya area Gianyar dan sekitarnya.
