Job description for Kitchen Helper Level 21 Bali at PT CRI Tbk
Kebutuhan : Kitchen Helper & Cook
Lokasi : Level 21 Denpasar Bali
Domisili : Denpasar Bali
Cook
1. Memasak Hidangan: Mengolah dan memasak menu Western (seperti steak, pasta, burger, sauce base) dan menu Asian (seperti tumisan, nasi goreng, mi, kari, sup) sesuai standar resep (SOP) restoran.
2. Mise en Place (Persiapan): Melakukan persiapan awal mulai dari mencuci, memotong sayur, memotong daging/seafood, serta membuat bumbu dasar sebelum operasional dimulai.
3. Kontrol Porsi & Kualitas: Memastikan rasa hidangan, tingkat kematangan, dan estetika presentasi piring (plating) konsisten serta sesuai standar.Kecepatan & Ketepatan: Mengatur waktu memasak agar pesanan makanan keluar tepat waktu, terutama saat jam sibuk (rush hour).
4. Kebersihan Dapur: Menjaga kebersihan area kerja pribadi, merawat peralatan masak, dan mematuhi standar sanitasi makanan (food safety).
5. Manajemen Stok: Mengatur penyimpanan bahan makanan menggunakan sistem FIFO (First In, First Out) dan melaporkan sisa stok harian ke Chef de Partie atau Head Chef.
Kitchen Helper
1. Persiapan Bahan (Prep Cook): Membantu Cook mengupas bawang, memotong sayuran, mencuci daging/seafood, dan menyiapkan porsi bahan baku sesuai instruksi.
2. Kebersihan Area Kerja: Membersihkan meja kerja, menyapu, mengepel lantai dapur, dan membuang sampah secara berkala agar area masak tetap higienis.
3. Pencucian Alat (Dishwashing): Mencuci piring, gelas, alat makan tamu, serta peralatan memasak (wajan, panci, pisau) dengan cepat dan bersih.
4. Penyimpanan Barang (Stoking): Membantu membongkar muatan bahan baku yang baru datang, mengecek kesesuaiannya, dan menyimpannya di kulkas (chiller/freezer) atau gudang kering sesuai aturan FIFO.
5. Dukungan Operasional: Menyiapkan piring saji atau mangkuk bersih untuk kebutuhan plating Cook saat jam sibuk (rush hour).
