Job description for Kitchen Chef at PT Mbah Yam Bogasari
Kualifikasi
• Pendidikan minimal D3 Tata Boga/ Perhotelan
• Usia min 25 – 45 tahun
• Wanita / Pria
• Memiliki pengalaman minimal 2–3 tahun sebagai Chef atau Cook yang berfokus pada masakan Indonesia.
• Menguasai berbagai jenis masakan Nusantara.
• Memahami teknik pengolahan makanan, penggunaan bumbu, serta standar penyajian masakan Indonesia.
• Mampu menyusun dan mengembangkan menu sesuai konsep restoran.
• Memahami standar kebersihan, keamanan pangan (food safety), sanitasi, dan higiene dapur.
• Mampu mengelola persediaan bahan baku, melakukan stock opname, serta meminimalkan food waste.
• Memiliki kemampuan memimpin dan mengoordinasikan tim dapur.
• Mampu bekerja di bawah tekanan serta siap bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.
• Disiplin, Cepat, bertanggung jawab, kreatif, dan memiliki semangat kerja yang tinggi.
• Sehat jasmani dan rohani.
• Domisili Jakarta, di utamakan Jakarta Selatan
Nilai Tambah
• Memiliki sertifikasi di bidang Tata Boga atau Food Safety/HACCP.
• Berpengalaman membuka restoran baru (pre-opening).
• Memiliki kemampuan menghitung food cost dan mengendalikan biaya operasional dapur.
• Memahami penggunaan peralatan dapur modern dan standar operasional (SOP) kitchen.
