Job description for Kitchen Captain - TSH (penempatan ruko aniva gading serpong) at CV. Maju Bersama Hobi
Kami sedang mencari Kitchen Captain yang bertanggung jawab menjadi PIC dan pemimpin tim kitchen, memastikan seluruh kegiatan operasional kitchen berjalan dengan baik, konsisten, dan sesuai dengan standar yang telah ditetapkan.
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengkoordinasikan seluruh anggota kitchen dalam operasional sehari-hari
- Menjadi PIC kitchen pada setiap shift dan memastikan seluruh pekerjaan berjalan sesuai SOP.
- Membagi tugas dan mengatur workflow team kitchen agar operasional berjalan efektif dan efisien.
- Memberikan arahan, briefing, dan monitoring kepada anggota kitchen.
- Memastikan kualitas, rasa, porsi, dan presentation setiap menu sesuai dengan standar Tang Shui House.
- Memastikan seluruh proses preparation, cooking, plating, dan serving berjalan tepat waktu.
- Melakukan pengecekan stok bahan baku dan melaporkan kebutuhan bahan kepada atasan.
- Memastikan bahan makanan disimpan dengan baik sesuai standar food safety dan FIFO.
- Memastikan kebersihan, sanitasi, dan kerapihan area kitchen selalu terjaga.
- Melakukan monitoring terhadap penggunaan bahan baku dan meminimalkan waste.
- Mengidentifikasi dan menyelesaikan kendala operasional kitchen selama shift.
- Memberikan laporan terkait kondisi kitchen, stok, waste, dan kendala operasional kepada atasan
- Membantu melatih dan membimbing anggota kitchen baru.
- Memastikan seluruh anggota team memahami dan menjalankan SOP yang berlaku.
- Menjaga kedisiplinan, teamwork, dan suasana kerja yang positif di dalam kitchen.
Kualifikasi
Minimal 2 tahun pengalaman di bidang kitchen/F&B, dengan pengalaman sebagai Senior Cook, Kitchen Leader, atau posisi sejenis menjadi nilai tambah.
Memiliki kemampuan leadership dan komunikasi yang baik.
Mampu mengatur dan mengarahkan team kitchen.
Memahami basic food preparation, food safety, hygiene, dan kitchen operation.
Teliti, disiplin, bertanggung jawab, dan mampu bekerja dalam kondisi yang dinamis.
Mampu bekerja secara cepat dan terorganisir terutama saat jam ramai.
Memiliki inisiatif dan problem-solving yang baik.
Bersedia bekerja secara shift, termasuk weekend dan public holiday.
Pengalaman di dessert shop, cafe, atau casual dining menjadi nilai tambah.
