Job description for Kepala Produksi at Sakura Mochi Jogja
- Pendidikan diutamakan jurusan Tata Boga, Teknologi Pangan, Manajemen, atau bidang terkait.
- Memiliki sertifikasi bidang food safety menjadi nilai tambah.
- Mempunyai pengalaman minimal 5 tahun di bidang industri makanan / produksi F&B.
- Berpengalaman sebagai Supervisor Produksi / Head Cook / Chef / Production Leader lebih diutamakan.
- Memiliki pengalaman memimpin dan mengatur tim produksi.
- Memahami proses produksi makanan dari persiapan bahan, proses produksi, hingga penyimpanan.
- Memahami standar kualitas, kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan.
- Mampu membuat dan mengontrol jadwal produksi berdasarkan kebutuhan outlet/order.
- Mampu mengontrol penggunaan bahan baku dan meminimalkan waste.
- Memahami sistem FIFO/FEFO dan penyimpanan bahan makanan.
- Mampu melakukan pengecekan kualitas produk dan memastikan standar resep serta porsi.
- Mampu melakukan kontrol stok dan berkoordinasi dengan bagian purchasing/gudang.
- Memahami penggunaan peralatan produksi dan memastikan peralatan digunakan sesuai SOP.
