Job description for Kepala Operational Produksi at Daniqa Traditional Cake
LOWONGAN KERJA KEPALA OPERASIONAL PRODUKSI DANIQA TRADITIONAL CAKE Lokasi: Mampang, Jakarta Selatan Status: Full Time Daniqa Traditional Cake mencari Kepala Operasional Produksi yang mampu
Memimpin dan memastikan seluruh kegiatan dapur berjalan teratur, tepat waktu, bersih, dan sesuai standar.
Tanggung Jawab: • Memeriksa pesanan dan menyusun rencana produksi harian.
• Mengatur pembagian tugas, jadwal, dan target kerja crew dapur.
• Mengawasi proses produksi, QC, packing, dan kesiapan pesanan.
• Memastikan resep, berat, ukuran, rasa, warna, dan penampilan produk sesuai standar Daniqa.
• Mengontrol stok bahan baku dan produk frozen menggunakan sistem FIFO.
• Membuat permintaan pembelian sebelum stok mencapai batas minimum.
• Memimpin briefing dan serah-terima antarshift.
• Mengawasi kedisiplinan, produktivitas, kebersihan, dan kerapian karyawan.
• Menangani masalah operasional dan memberikan laporan kepada owner.
• Membuat laporan harian mengenai pesanan, produksi, stok, produk gagal, kebersihan, dan kendala.
Kualifikasi:
• Memiliki pengalaman minimal 3 tahun di central kitchen, catering, bakery, atau produksi makanan.
• Memiliki pengalaman minimal 1 tahun sebagai supervisor, kitchen leader, atau kepala produksi
• Terbiasa mengatur tim, jadwal produksi, stok, dan kualitas produk.
• Mampu menggunakan Microsoft Excel atau Google Sheets.
• Tegas, jujur, teliti, disiplin, dan mampu menyelesaikan masalah
• Bersedia shiff malam , bekerja pada jam operasional pesanan dan menghadapi pesanan dalam jumlah besar.
• Pengalaman dalam kue tradisional / catering
Tersedia mess
