Job description for Kepala Operasional at Nasi Telur Sinchan
Full-time · Jakarta (mobile, keliling cabang) · 8 outlet & scaling
Tentang Sinchan
Sinchan adalah brand comfort food Indonesia yang berkembang cepat, dengan 8 cabang aktif di Jakarta dan BSD serta rencana ekspansi berkelanjutan. Model bisnis kami dibangun di atas SOP yang ketat, replikasi cabang yang cepat, dan unit economics yang sehat — bukan restoran konvensional, melainkan sistem operasional yang dirancang untuk di-scale.
Saat ini kami mencari Kepala Operasional yang akan menjadi tangan kanan owner dalam membangun fondasi operasional jangka panjang.
Peran Singkat
Kepala Operasional bertanggung jawab penuh atas operasional seluruh cabang Sinchan. Peran ini menuntut pendekatan sistemik dan proaktif — membangun SOP yang menutup celah operasional sebelum menjadi masalah, sekaligus mendorong inisiatif yang menaikkan kualitas produk dan performa sales di setiap outlet.
Kami mencari individu yang berpikir seperti pembangun sistem: setiap masalah dilihat sebagai sinyal SOP yang perlu disempurnakan, bukan kasus satuan untuk diselesaikan secara ad-hoc.
Tanggung Jawab Utama
Membangun Sistem & SOP
- Membangun dan menyempurnakan SOP di seluruh fungsi operasional: produksi, kas, stok, pelayanan, dan manajemen staff
- Mengidentifikasi celah operasional secara proaktif dan menutupnya melalui sistem dan dokumentasi
- Memastikan SOP yang dibangun dapat direplikasi dengan cepat saat pembukaan cabang baru
Operasional Harian & Kontrol Mutu
- Melakukan audit rutin ke seluruh cabang: kebersihan, kualitas produk, akurasi kas, manajemen stok, dan performa staff
- Memastikan implementasi SOP konsisten di semua outlet
- Menangani eskalasi masalah operasional dengan pendekatan perbaikan sistem, bukan tambal sulam
Pertumbuhan & Inisiatif Bisnis
- Memantau metrik utama per cabang (sales, waste, productivity, customer feedback) dan menyusun rencana perbaikan berbasis data
- Mengusulkan dan menjalankan eksperimen operasional untuk meningkatkan revenue per outlet
- Berkolaborasi dengan tim Brand & Marketing untuk inisiatif yang berdampak pada sales di level cabang
Pengembangan Tim
- Membina dan mengembangkan Leader Cabang melalui evaluasi dan coaching.
- Membangun budaya kerja yang disiplin terhadap standar, namun tetap humanis terhadap tim (bisa mengayomi)
Skala Tanggung Jawab
- 8 cabang aktif di Jakarta & BSD (dengan rencana ekspansi)
- 30+ staff lintas lokasi
- Reporting langsung ke owner, dengan otonomi tinggi dalam pengambilan keputusan operasional
Kualifikasi
- Minimum 3 tahun pengalaman operasional di F&B multi-outlet (QSR, fast casual, atau sejenisnya)
- Track record nyata dalam membangun atau menyempurnakan SOP, bukan sekadar menjalankan SOP yang sudah ada
- Pengalaman memimpin tim 30+ orang lintas lokasi
- Kemampuan analitis yang kuat — terbiasa membaca data sales, P&L cabang, dan metrik operasional
- Familiar dengan sistem POS (Majoo menjadi nilai plus) dan Google Workspace
- Domisili Jakarta atau Tangerang Selatan.
- Siap bekerja mobile dengan intensitas tinggi (audit cabang harian)
- Detail-oriented, tegas pada standar, namun tetap mengayomi tim
Yang Kami Tawarkan
- Gaji kompetitif, negotiable sesuai pengalaman
- Tunjangan transport dan komunikasi
- Bonus performa berbasis KPI cabang dan inisiatif pertumbuhan
- Reporting langsung ke founder dengan otonomi tinggi dalam keputusan operasional
- Kesempatan tumbuh bersama brand yang sedang scaling agresif
