Job description for Junior baker at Stronghold Bakery
Menjalankan proses produksi roti harian sesuai SOP dan arahan
Requirement:
Pengalaman minimal 1 tahun di bidang bakery/pastry (fresh graduate dengan sertifikasi kuliner bisa dipertimbangkan)
Memahami dasar teknik baking: mixing, fermentasi, shaping, proofing, oven handling
Teliti terhadap takaran/timbangan bahan
Fisik kuat, terbiasa kerja shift pagi buta/dini hari
Bisa bekerja dalam tim, mengikuti instruksi Head Baker
Kejujuran & tanggung jawab tinggi (menangani bahan baku & stok)
Jobdesk:
Menyiapkan bahan baku sesuai resep dan takaran yang ditentukan
Melakukan proses mixing, fermentasi, shaping, dan proofing adonan
Mengoperasikan oven sesuai suhu & waktu yang ditentukan per jenis produk
Melakukan pengecekan kualitas dasar (bentuk, kematangan) sebelum diserahkan ke bagian packing
Menjaga kebersihan alat & area kerja selama dan setelah produksi (sanitasi harian)
Melaporkan ke Head Baker jika ada kendala (bahan kurang, alat rusak, hasil tidak sesuai standar)
Membantu proses stock opname bahan baku jika diperlukan
