Job description for HEAD TEKNISI at PT. Makishi Boga Indonesia
URGENTLY NEEDED :
HEAD TEKNISI
1. Kualifikasi Utama :
- Pendidikan minimal SMK Teknik, Diploma Teknik Elektro, Teknik Mesin, Teknik Pendingin dan Tata Udara, atau bidang terkait.
- Memiliki pengalaman kerja minimal 5 tahun sebagai teknisi, dengan pengalaman minimal 2 tahun sebagai Supervisor, Leader, atau Head Teknisi, khususnya di industri F&B atau restoran. Persyaratan ini sejalan dengan praktik rekrutmen posisi Head Teknisi F&B.
- Memahami sistem kerja, perawatan, dan perbaikan peralatan kitchen, seperti kompor, fryer, oven, rice cooker, steamer, freezer, chiller, refrigerator, dishwasher, exhaust, serta mesin pengolah makanan.
- Memahami instalasi dan troubleshooting dasar listrik, panel listrik, plumbing, gas, HVAC/AC, refrigeration, dan sistem drainase.
- Memahami karakteristik operasional restoran Jepang, termasuk penggunaan peralatan seperti ramen cooker, noodle machine, sushi display chiller, rice warmer, takoyaki machine, grill, dan exhaust kitchen.
- Mampu melakukan preventive maintenance, corrective maintenance, inspeksi rutin, dan emergency repair.
- Mampu membaca wiring diagram, manual mesin, layout teknis, serta memahami penggunaan alat ukur teknisi.
- Memahami standar keselamatan kerja, kelistrikan, penggunaan gas LPG atau gas sentral, serta pencegahan risiko kebakaran.
- Memiliki kemampuan dalam membuat dan mengontrol jadwal maintenance seluruh outlet, kitchen, gudang, kantor, dan fasilitas pendukung.
- Mampu mengidentifikasi akar masalah kerusakan dan menentukan tindakan perbaikan yang efektif serta efisien.
- Mampu mengelola kebutuhan spare part, tools, dan perlengkapan kerja teknisi.
- Mampu berkoordinasi dengan vendor, kontraktor, building management, supplier peralatan, dan pihak terkait lainnya.
- Mampu mengawasi serta memberikan arahan kepada teknisi di setiap outlet atau area kerja.
- Mampu membuat laporan teknis, laporan kerusakan, laporan penggunaan spare part, dan laporan hasil maintenance.
- Menguasai Microsoft Office, terutama Microsoft Excel dan Word, untuk pencatatan aset, jadwal maintenance, serta laporan teknis.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, lembur, on-call, dan melakukan kunjungan ke beberapa outlet apabila diperlukan.
- Bersedia bekerja dalam kondisi operasional restoran yang cepat, dinamis, dan membutuhkan respons teknis segera.
2. Kompetensi Kepemimpinan :
- Memiliki kemampuan memimpin, membagi tugas, dan mengevaluasi kinerja tim teknisi.
- Mampu menentukan skala prioritas berdasarkan tingkat urgensi kerusakan dan dampaknya terhadap operasional restoran.
- Memiliki komunikasi yang baik dengan tim operasional, kitchen, outlet manager, purchasing, warehouse, dan manajemen.
- Tegas, disiplin, bertanggung jawab, teliti, dan mampu mengambil keputusan dengan cepat.
- Mampu memberikan pelatihan dasar kepada teknisi maupun pengguna peralatan mengenai pengoperasian dan perawatan mesin.
- Mampu mengontrol biaya perbaikan dan mengurangi downtime peralatan yang dapat mengganggu pelayanan pelanggan.
