Job description for HEAD PRODUKSI DONAT & BAKERY at Gulapadi Surabaya Jatim
KUALIFIKASI:
- Pendidikan minimal SMK/D3 Tata Boga, Perhotelan, atau bidang terkait
- Memiliki pengalaman minimal 3-5 tahun di bidang produksi bakery, dengar pengalaman sebagai Supervisor Produksi / Head Baker / Leader Kitchen menjadi nilai tambah.
- Berpengalaman dalam produksi massal (high volume production), khususnya donat, roti, dan produk bakery lainnya.
- Mampu menyusun dan mengontrol standar resep, gramasi, dan SOP produksi untuk menjaga konsistensi rasa dan kualitas.
- Memahami manajemen bahan baku, food costing, yield produksi, dan kontrol
- Mampu mengatur jadwal produksi, membagi tugas tim, serta memastikan target produksi harian tercapai.
- Memahami standar food safety, hygiene, dan sanitasi dapur produksi.
- Memiliki jiwa leadership yang tegas, disiplin, dan mampu bekerja dalam tekanan serta target waktu.
