Job description for Head Pastry at The Pound Cake
Kriteria & Syarat:
- Pengalaman minimal 1 tahun di bidang pastry/bakery.
- Berpengalaman sebagai Senior Pastry, Pastry Supervisor, atau Head Pastry menjadi nilai plus.
- Memiliki leadership yang kuat dan mampu memimpin, mengarahkan, serta mengevaluasi tim pastry.
- Mampu membangun teamwork dan menciptakan lingkungan kerja yang disiplin dan profesional.
- Sangat memperhatikan consistency dalam rasa, tekstur, ukuran, bentuk, dan tampilan produk.
- Mampu memastikan seluruh produk selalu mengikuti recipe, SOP, dan standar kualitas The Pound Cake.
- Menguasai produksi pastry, bakery, cake, cookies, dan dessert.
- Mampu melakukan product development dan menciptakan produk baru.
- Mampu membuat production planning berdasarkan kebutuhan penjualan.
- Mampu mengontrol penggunaan bahan baku dan meminimalkan waste.
- Memahami food safety, hygiene, sanitation, dan quality control.
- Mampu melakukan training dan meningkatkan skill anggota tim pastry.
- Mampu bekerja dengan target dan deadline produksi.
- Problem solver, mampu mengambil keputusan dengan cepat dan tepat saat terjadi masalah produksi.
- Teliti, disiplin, bertanggung jawab, komunikatif, dan memiliki sense of ownership yang tinggi.
- Bersedia bekerja full time dan based in Semarang.
Tanggung Jawab Utama
- Memimpin tim pastry dan memastikan pembagian kerja berjalan efektif.
- Menjaga consistency produk setiap hari.
- Memastikan semua produk sesuai recipe dan SOP.
- Melakukan QC terhadap produk sebelum masuk display/selling.
- Membuat dan mengontrol production planning.
- Mengontrol stok, penggunaan bahan, yield, dan waste.
- Mengembangkan menu dan melakukan improvement terhadap produk existing.
- Mengontrol HPP dan efisiensi produksi bersama management.
- Melakukan training, coaching, dan evaluasi tim.
- Menjaga kebersihan serta standar food safety area pastry.
- Menjadi problem solver untuk kendala produksi dan kualitas.
- Berkoordinasi dengan Kitchen, Store/Outlet, dan Management.
