Job description for Head Koki at Sejahtera Kuliner Semesta
Kualifikasi :
- Laki-Laki maksimal berusia 38 Tahun.
- Pendidikan Min SMA/k Sederajat.
- Berpengalaman sebagai Head Koki Di restoran asiaan Food,
- Terbiasa Melakukan develope Menu, riset kompetitor,
- Memiliki Jiwa leadership yang kuat, bertanggung jawab, Cekatan, kreatif dan ulet.
- Memahami COGS dan Inventory menjadi nilai Plus,
Job desk:
- Memimpin dan mengawasi seluruh aktivitas dapur dari proses persiapan (prep), memasak, hingga penyajian agar berjalan lancar dan efisien.
- Mengatur jadwal kerja, merekrut, melatih, serta mengevaluasi kinerja koki dan kru dapur lainnya,
- Mengelola stok bahan baku, memesan barang ke supplier, dan mengendalikan biaya operasional atau budget.
- Memastikan area kerja mematuhi standar kebersihan, kesehatan, dan prosedur operasi standar (SOP/HACCP)
- Melakukan Preparation kitchen sebelum buka outlet. Mencuci, mengupas, dan memotong bahan makanan. Memastikan semua bumbu, bahan utama, dan peralatan masak siap digunakan.
- Mengolah dan Memasak masakan Menu Asian Food sesuai standar SOP.
- Melakukan general cleaning, dan Stock Opname.
- Memeriksa ketersediaan bahan, membuang bahan kedaluwarsa, dan menyimpan stok baru dengan metode FIFO.
- Membersihkan area kitchen (meja, lantai, kompor), mencuci peralatan masak, serta mematuhi protokol kesehatan dan keamanan pangan.
- Penempatan : Metland Karang Tengah - Tangerang Kota
