Job description for Head Kitchen at Kedai Mie Tjap Chili
CV Kreatif Boga Sukses Sushimate sedang membuka beberapa posisi HEAD KITCHEN untuk penempatan di Semarang dan Malang. Berikut kualifikasinya:
· Pria/Wanita, usia 25–45 tahun.
· Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga atau sederajat.
· Pengalaman minimal 3–5 tahun di bidang F&B/restoran Jepang, dengan pengalaman minimal 1–2 tahun sebagai Head Kitchen, Sous Chef, atau Kitchen Supervisor.
· Menguasai proses pembuatan sushi, sashimi, nigiri, maki, donburi, serta menu hot kitchen Jepang.
· Memahami dan mampu menerapkan standar food safety, hygiene, dan sanitasi.
· Mampu memimpin, membina, dan mengembangkan tim kitchen.
· Memahami manajemen stok, inventory, food cost, dan penggunaan bahan baku.
· Mampu mengatur jadwal kerja (shift) dan memastikan operasional dapur berjalan dengan baik.
· Memiliki kemampuan problem solving dan komunikasi yang baik.
· Mampu menjaga kualitas, rasa, kebersihan, dan konsistensi produk sesuai standar perusahaan.
· Mampu melakukan kontrol kualitas bahan baku dan hasil produksi.
· Bertanggung jawab terhadap target operasional dan kinerja tim kitchen.
· Disiplin, bertanggung jawab, jujur, tegas, dan memiliki jiwa kepemimpinan.
· Bersedia bekerja dengan sistem shift, weekend, dan hari libur.
