Job description for Head Kitchen at CV. Graha Inovasi Andalan Terdepan
Head Kitchen bertanggung jawab atas seluruh operasional dapur, mulai dari persiapan, pengolahan, hingga penyajian makanan serta mengelola absensi staff kitchen. Posisi ini memastikan kualitas rasa dan penyajian tetap konsisten, mengelola bahan baku serta food cost, menerapkan standar kebersihan dan keamanan pangan, serta memimpin dan mengoordinasikan tim kitchen agar operasional berjalan efektif dan efisien.
Kualifikasi:
1. Domisili Surabaya.
2. Berpengalaman minimal 2 tahun sebagai Senior Cook lebih diutamakan.
3. Mampu bekerja secara tim dan memiliki kemampuan leadership.
4. Memahami proses persiapan, pengolahan, dan penyajian makanan.
5. Memahami standar kebersihan dan keamanan pangan.
6. Mampu mengontrol penggunaan bahan baku dan food cost.
7. Mampu mengatur dan mengawasi operasional serta kinerja tim kitchen.
8. Disiplin, bertanggung jawab, teliti, dan mampu bekerja di bawah tekanan.
9. Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk pada hari libur atau weekend.
10. Memiliki kemampuan komunikasi dan koordinasi yang baik.
