Job description for Head Kitchen at Pawon Tempuran
Qualification:
1. Minimal pendidikan D3
2. laki-laki, maksimal 40 tahun
3. minimal 2 tahun pengalaman sebagai Head kitchen atau posisi setara
4. memiliki pengetahuan dasar dan pengalaman dalam handling bahan makanan mentah
5. Berpengalaman menghandle seafood dan masakan nusantara menjadi nilai tambah
6. memiliki kemampuan leadership dan manajemen tim yang baik
7. mampu membuat dan menerapkan sistem QC yang baik dan relevan.
8. Adaptif terhadap perubahan dan mampu bekerja dalam situasi yang dinamis.
Job Descriptions:
1. Mengelola dan mengawasi seluruh aktivitas operasional kitchen.
2. Memastikan kualitas, rasa, kebersihan, dan konsistensi produk sesuai standar.
3. Membuat dan menjalankan sistem QC (Quality Control) kitchen yang efektif dan relevan.
4. Mengelola tim kitchen, pembagian tugas, serta memastikan SOP berjalan dengan baik.
5. Mengontrol penggunaan bahan baku dan meminimalkan waste.
6. Melakukan evaluasi dan perbaikan proses kerja kitchen secara berkala.
