Job description for Head Kitchen at Rumah Makan Sooka
Responsibility:
1. Menjaga citarasa, konsistensi, dan presentasi makanan sesuai SOP
2. Memastikan ketepatan waktu penyajian
3. Manajemen dapur, meminimalisir food waste, dan mengontrol penggunaan bahan baku
4. Menjaga kebersihan area dapur dan kelayakan alat
5. Mengatur shift, memimpin briefing dapur, dan pelatihan tim
Qualification:
1. Pengalaman minimal 2 tahun sebagai kepala dapur
2. Memiliki jiwa kepemimpinan dan disiplin tinggi
3. Memahami food cost dan manajemen dapur
4. Memiliki perhatian lebih pada kualitas makanan
5. Memahami standar kebersihan & hygene
