HEAD KITCHEN

Kukumama

Rp4,000,000 - 5,000,000/Month

Services Industry Kitchen Manager

Contract · On-site

Minimum Senior/Vocational High School

3 - 5 years of experience

Job Requirements

On-site

3 - 5 years of experience

Minimum Senior/Vocational High School

30-40 years old

Skills

Restaurant Management

Food Cost

Food Menu

Job Benefits

PENDAPATAN SERVICE

This job post is managed by

COTCH COTCH

Premium Employer

Job description for HEAD KITCHEN at Kukumama

WE’RE HIRING

HEAD KITCHEN

Kalau kamu bisa pimpin dapur, bukan cuma bisa masak —

kita ngobrol.

Butuh orang yang:

bisa jaga rasa, jaga tim, dan jaga sistem.

⸻

JOB DESK – HEAD KITCHEN

1. Pimpin Dapur

• Atur alur kerja kitchen

• Bagi tugas cook & helper

• Pastikan semua jalan rapi saat rush

Bukan cuma masak.

Kamu pegang ritme dapur.

⸻

2. Jaga Konsistensi Rasa

• Semua menu sesuai recipe standard

• Tidak ada feeling-feelingan

• Plating konsisten

Kalau rasa beda-beda, itu tanggung jawab kamu.

⸻

3. Kontrol Food Cost

• Disiplin gramasi

• Kontrol waste

• Cek stok harian

• Jalankan FIFO

Dapur bukan tempat bocor uang.

⸻

4. Training & Evaluasi Tim

• Latih cook & helper

• Tegur kalau salah

• Evaluasi performa

Tim kamu adalah cermin kepemimpinan kamu.

⸻

5. Opening & Closing Aman

• Pastikan dapur siap sebelum buka

• Pastikan aman sebelum tutup

• Gas, alat, kebersihan, semua clear

⸻

WE EXPECT

• Pengalaman pegang dapur aktif

• Bisa kerja di bawah tekanan

• Tidak drama

• Tegas tapi adil

• Punya sense kepemimpinan

⸻

NOT FOR YOU IF

• Tidak tahan ditegur

• Sulit terima sistem

• Sering menyalahkan orang

• Tidak peduli cost

Kukumama

Food & Beverages

11 - 50 employees

Tentang COTCH

COTCH adalah perusahaan hospitality yang berlokasi di Bandung, bergerak di bidang cafe dan beverage service dengan standar operasional yang terstruktur dan profesional. Kami berkomitmen untuk menghadirkan kualitas produk, pelayanan yang konsisten, serta lingkungan kerja yang disiplin dan bertanggung jawab.

Sebagai bagian dari industri F&B yang dinamis dan berorientasi pada detail, COTCH menerapkan sistem kerja yang jelas, pengawasan kualitas yang ketat, serta budaya kerja berbasis standar dan kinerja.

Kami mencari kandidat yang memiliki:

Integritas dan etika kerja yang baik
Disiplin serta kepatuhan terhadap SOP
Kemampuan bekerja dalam tim
Ketahanan terhadap tekanan operasional
Komitmen terhadap kebersihan dan keamanan pangan

Di COTCH, setiap posisi memiliki tanggung jawab yang terukur dan dievaluasi berdasarkan performa. Kami percaya bahwa profesionalisme, konsistensi, dan tanggung jawab adalah fondasi utama dalam membangun tim yang kuat dan berkelanjutan.

Bagi Anda yang ingin berkembang dalam lingkungan kerja yang terstruktur dan berorientasi pada standar tinggi, COTCH memberikan kesempatan untuk bertumbuh secara profesional.

COTCH — It’s Real.

Glints Safety Tips

Legitimate employers won’t ask for contact Telegram or any kind of top-ups or payment. Do not provide your messaging app contacts, bank details, or credit card information.

Learn More